操作方法

秋葵用清水清洗干净 ,去蒂。

锅内烧水,水热后倒入秋葵稍微煮一下淖水,然后捞出用凉水冲洗一下后沥干水分。

把秋葵滚刀切成小段,备用。

肉用清水洗干净后切成肉片,备用。

红椒去蒂去籽用清水洗干净切成菱形,备用。

锅内热油,肉热后倒进切好的肉片进行翻炒。

分别加入料酒、生抽、蚝油和老抽并翻炒均匀。

待老抽均匀上色,用适量生粉兑入清水搅匀后倒进肉里勾芡一下。

倒入切好的红椒和肉片一起翻炒。

倒进切好的秋葵一起翻炒,并入盐调味。

一盘鲜香美味的秋葵炒肉就完成了。