白酒不能冰着喝的原因是因为冰会使酒的味道和口感发生变化。白酒中含有大量的挥发性成分,这些成分在低温下难以挥发,导致酒的香气和口感变得迟钝。此外,冰会使酒变得更加浓稠,口感更加油腻,影响酒的口感。因此,建议将白酒冷却到适宜的温度,而不是将其冰着喝。