食用碱煮粥对人体有害。

碱煮粥是一种传统的烹饪方法，利用碱性物质（如木灰、苏打粉等）来煮粥，使粥变得黏稠，口感特别。但是，这种烹饪方法会产生一些有害物质，对人体健康造成危害。

首先，碱煮粥会使粥中的营养成分流失。碱性物质会使粥中的维生素、矿物质等营养成分流失，影响营养价值。

其次，碱煮粥会产生致癌物质。碱性物质与含有亚硝酸盐的食材（如瘦肉、鱼虾等）结合，会产生亚硝胺类化合物，这是一种致癌物质。

此外，碱煮粥还会对胃肠道产生刺激作用，引起消化不良、腹泻等症状。长期食用碱煮粥还会导致钙质流失，影响骨骼健康。

因此，建议不要食用碱煮粥，选择传统的煮粥方式或使用电饭煲等现代化的烹饪工具。