辣椒面和辣椒粉是不同的。辣椒面是将辣椒干磨成粉末,再混合其他调料制成的,通常用于烹饪中。而辣椒粉是将辣椒干晒干后磨成粉末,没有其他调料,通常用于调味。因此,辣椒面比辣椒粉更具有复杂的味道和香气。