野生牛蛙是保护动物。在中国,牛蛙被列为国家二级保护动物,其保护级别与大熊猫、华南虎等珍稀濒危动物相同。牛蛙是一种生活在水边、沼泽地和稻田等湿地环境中的两栖动物,其种群数量逐渐减少,主要原因是栖息地的破坏和过度捕捞。因此,野生牛蛙的保护工作非常重要,需要采取一系列措施,如保护其栖息地、禁止非法捕捞、加强科学研究等,以确保牛蛙种群的健康和繁衍。