1.清洗：将铝锅用温水和中性洗涤剂清洗干净，然后用清水冲洗干净，确保锅内无杂物和清洁剂残留。

2.涂油：将锅内涂上一层植物油或猪油，然后用中小火加热，待油开始冒烟时，将火关掉，等待锅子自然冷却。

3.再次清洗：将锅用清水冲洗干净，将锅内的油膜擦掉，然后再次用清水冲洗干净。

4.开锅：将铝锅放在燃气灶上，开大火加热，等待锅子开始冒烟，然后将火调小，等待锅子自然冷却。

5.再次清洗：将锅用清水冲洗干净，将锅内的油膜擦掉，然后再次用清水冲洗干净。

注意事项：

1.铝锅第一次使用前一定要进行清洗和涂油，这样可以去除锅内的氧化铝和其他杂质，同时也能防止锅子粘锅。

2.在加热铝锅时要注意火力大小，不要过大或过小，过大会导致锅子变形，过小会导致锅子加热不均匀。

3.铝锅不宜用于煮酸性食物，如酸菜、柠檬等，因为铝会与酸反应，产生有毒物质。