松花蛋和变蛋不是一样的。

松花蛋是一种中国传统的腌制蛋类食品,通常是用鸭蛋或鸡蛋腌制而成。其特点是蛋白变成了深棕色,有着松花纹路,蛋黄则呈现出深黄色,口感鲜美,香味浓郁。

而变蛋则是一种特殊的腌制蛋类食品,通常是用鸡蛋腌制而成。其特点是蛋白和蛋黄都变成了黑色,口感较为咸涩,味道比较重。

虽然松花蛋和变蛋都是腌制蛋类食品,但它们的制作方法、口感和味道都不同,因此不能混淆。