河粉和米面都是由米或者其他谷物制成的面条,但它们的制作方法和口感有所不同。

河粉是广东、广西等地常见的面条,是用米浆制成的,经过热蒸后切成长条状,呈扁平形状,有一定的韧性和嚼劲,适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。

米面则是将米粉加水搅拌成面糊,经过蒸熟后切成条状,呈圆形或扁圆形,口感柔软,适合做汤面、凉面等。

所以,河粉和米面虽然都是由米制成的面条,但它们的制作方法和口感有所不同,不是完全一样的。