一般来说,干豆角需要用冷水泡一夜,这样可以让豆角充分吸收水分,使得烹饪时更容易煮烂,口感也更加细腻。

具体操作方法如下:

1.将干豆角放入容器中,加入冷水浸泡过夜,时间最好在8-12小时左右。

2.第二天,将泡好的豆角捞出来,用清水冲洗干净,去除表面的杂质。

3.将豆角放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮烂。

4.根据个人口味加入调料,如盐、葱姜蒜等,煮至入味即可。

需要注意的是,豆角泡水的时间不宜过长,否则会导致豆角破损、变质等问题。同时,在烹饪过程中也需要注意火候,以免煮烂过度影响口感。