荞麦是一种谷物,其主要成分是碳水化合物。因此,荞麦可以被归类为碳水化合物食品。但是,荞麦的碳水化合物含量较低,而且含有较高的蛋白质、纤维和其他营养物质,因此被认为是一种相对较为健康的碳水化合物来源。如果你在控制碳水化合物摄入量,荞麦可以是一个不错的选择。