绿豆汤可以保存2-3天,但是如果放置时间过久,就会变质。为了保证食品安全,建议在煮绿豆汤时遵循以下几点:

1.煮绿豆汤前,先将绿豆浸泡3-4个小时,然后将水倒掉,再用清水洗净绿豆。

2.煮绿豆汤时,要煮至绿豆完全熟烂,这样可以杀死细菌,防止绿豆汤变质。

3.煮好的绿豆汤要及时倒入干净的容器中,放置在阴凉通风处,不要放在阳光直射的地方。

4.如果需要保存绿豆汤,可以将其放入冰箱中冷藏,但是一定要在2-3天内食用完毕。

总之,为了保证食品安全,绿豆汤最好在煮好后尽快食用,不要长时间放置。