有许多栽培品种，除纯色外，还有具条纹，斑点的花朵。香豌豆原产意大利，我国南北均有栽培。喜排水良好，肥沃疏松的微碱性和中性土壤。深根性，主根光滑，须根少，因此不耐移植。喜温暖气候和阳光充足，耐炎热。主要用播种法繁殖。9～10月在温床或播种盆播种。播种前种子用水浸泡1昼夜。7～10天发芽。幼苗长至15～20厘米时，留4～5节进行摘心，施肥，促进侧技发育增多。侧枝生长到30厘米时设立支柱。生长期内每月施肥一次，以腐熟液肥为主，少量加入点化肥。从播种到开花约需5个月时间，即前一年8月下旬播种，第早年1～2月开花，9月下旬播种，第二年3～4月开花。花前勤施肥，大约10～15天一次。花后及时摘掉残花，不让结实。可使花期延长。留一部植株专门收获种子。香豌豆花形优美，花色艳丽，香味芬芳，可盆栽观赏，绿化篱栅，阳台，窗台。也是切花的好材料。但香豌豆切花后花蕾不再开大，必须盛开后再切取。香豌豆对氟化氢的抗性很强，对二氧化硫耐性极弱，可用以监测二氧化硫的污染情况。