黄皮酸是一种有机化合物,化学式为C6H8O7,它是一种酸性物质,呈现酸味。因此,黄皮酸不是甜的,而是呈现酸味。在食品加工中,黄皮酸常被用作酸味剂,以增强食品的口感和保持食品的新鲜度。