是的,西瓜可以冷冻保存,但是需要注意以下几点:

1.切好的西瓜不能直接冷冻,因为冷冻会破坏细胞结构,导致口感变差。所以,应该将西瓜切成小块或者切成片后,再用保鲜膜或密封袋包装好,再放入冰箱冷冻室中。

2.冷冻的西瓜应该尽快食用,因为冷冻会影响其口感和营养成分。一般来说,冷冻的西瓜最好在三个月内食用完毕。

3.解冻的西瓜不能重新冷冻,因为这样会导致细菌滋生,影响食品安全。

总之,如果有剩余的西瓜,可以尝试冷冻保存,但要注意切好后再冷冻,尽快食用,避免重新冷冻。