绿豆煮汤是非常简单的，以下是具体步骤：

材料：- 绿豆 100 克- 冰糖 适量- 水 1500 毫升

步骤：

1.将绿豆洗净，用清水浸泡 2 小时以上，直到绿豆膨胀。2.将浸泡好的绿豆放入锅中，加入 1500 毫升的清水，大火煮沸。3.煮沸后，将火调低，继续煮 30 分钟左右，直到绿豆变软。4.加入适量的冰糖，根据个人口味来调整甜度。5.继续煮 5 分钟左右，直到冰糖完全融化。6.熄火，让绿豆汤自然冷却，然后放入冰箱冷藏。

绿豆煮汤是绿色的原因是因为绿豆本身是绿色的。在煮汤的过程中，绿豆会释放出绿色的色素，使得整个汤变得绿色。此外，如果你想要增加绿豆汤的颜色，可以加入一些绿色的食材，如绿茶叶或者绿色果蔬。