先从挑选食材开始讲起,现在不少猪蹄都是化学物质泡过的,样子很好看,不过吃着伤身体,颜色发白,个头过大,脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄,这样的猪蹄是不能吃的,不然对身体伤害极大。让猪蹄容易炖烂的小窍门,加醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收
第二种方法是使用高压锅,掌握好时间,猪蹄骨头也可以达到酥碎的效果!好吃而不油腻!
先从挑选食材开始讲起,现在不少猪蹄都是化学物质泡过的,样子很好看,不过吃着伤身体,颜色发白,个头过大,脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄,这样的猪蹄是不能吃的,不然对身体伤害极大。让猪蹄容易炖烂的小窍门,加醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收
第二种方法是使用高压锅,掌握好时间,猪蹄骨头也可以达到酥碎的效果!好吃而不油腻!