电热锅不能洗是因为它的外壳和内部电路都是不适宜浸水的。如果将电热锅浸入水中，会导致电器元件短路，损坏电路板和电子元件，甚至可能导致电击事故。此外，电热锅的加热板和加热管也不能浸泡在水中，否则会导致加热元件受损，影响电热锅的使用寿命。

因此，在清洁电热锅时，应先将电源插头拔掉，使用湿布或擦洗布轻轻擦拭外壳和内部加热面板，避免使用水直接清洗。如果电热锅内部有食物残留或油渍，可以使用中性洗涤剂和湿布进行清洗，但要注意不要让水进入电路板和电器元件中。同时，还应避免使用金属刷子或尖锐的清洁工具刮擦电热锅表面，以免损坏加热面板和外壳。