1.看颜色和透明度：真正的蜂蜜颜色呈淡黄色或棕色，透明度高，不会有任何悬浮物或杂质。如果蜂蜜颜色过于鲜艳或深黄色，透明度低，可能是添加了色素或其他成分。

2.闻气味：真正的蜂蜜气味清香，有花香或果香味，而不是刺鼻或异味。如果闻到蜂蜜有刺鼻气味或其他异味，可能是添加了香料或其他化学成分。

3.看结晶：真正的蜂蜜会结晶，但结晶后的蜂蜜应该是细腻的晶体，而不是块状或粗糙的结晶。如果蜂蜜没有结晶或结晶不细腻，可能是添加了糖浆或其他成分。

4.滴在纸上：将一滴蜂蜜滴在白色纸上，真正的蜂蜜会慢慢渗透开来，而不是留下一滩液体或被吸收。如果蜂蜜被吸收或留下一滩液体，可能是添加了水或其他成分。

5.溶于水中：将一勺蜂蜜加入一杯温水中，真正的蜂蜜会慢慢溶解，而不是变成一团或沉淀。如果蜂蜜变成一团或沉淀，可能是添加了糖浆或其他成分。

综上所述，通过观察颜色、透明度、气味、结晶、滴在纸上和溶于水中等方法可以初步判断蜂蜜的真假。但为了更加准确地鉴别，建议选择正规品牌或有资质的商家购买蜂蜜。