金针菇是一种常见的食用菌，但如果不注意保存，可能会出现变质。以下是判断金针菇是否还能食用的方法：

1.观察外观：金针菇应该是干燥、坚实、无霉斑和变色的。如果有任何变化，如变软、变色、表面有霉斑等，就不应该食用。

2.闻气味：新鲜金针菇应该有清新的气味，如果有任何异味，如酸臭味、霉味等，就不应该食用。

3.摸触感：新鲜金针菇应该是干燥、坚实的，如果感觉湿润或软弱，则不应该食用。

4.检查保质期：如果金针菇已经过期，就不应该食用。过期的金针菇可能会有细菌滋生，导致食物中毒。

5.煮熟后检查：如果以上方法都无法判断金针菇是否还能食用，可以煮熟后再检查。如果有任何异味或变化，就不应该食用。

总之，金针菇的新鲜度和保存方式对食用安全至关重要。如果不确定是否还能食用，最好不要冒险，选择放弃。