糊精是一种多糖类物质，由淀粉经过加热和水解反应形成。具体来说，糊精的形成过程可以分为以下几个步骤：

1.淀粉的水解：淀粉是由葡萄糖分子组成的多糖类物质，可以通过加热和酶的作用进行水解反应。在水解的过程中，淀粉分子被分解成较小的分子，其中包括葡萄糖和糊精。

2.糊化：在淀粉水解的过程中，需要加热使淀粉分子发生糊化。糊化是指淀粉分子在高温下吸水膨胀，形成一种胶状物质。这种胶状物质可以随着温度的升高逐渐变得更加稠密，并最终形成糊状物。

3.糊精的形成：在淀粉糊化的过程中，一部分淀粉分子会形成糊精。糊精是一种由淀粉分子经过加热和水解后形成的多糖类物质。糊精的分子结构比淀粉分子更加简单，其中包括了许多葡萄糖分子，但是它们的结构比淀粉分子更加紧密，形成了一种无色、无味、无臭的固体物质。

总之，糊精的形成是淀粉经过加热和水解反应后的产物，需要经过糊化和水解等过程，最终形成一种无色、无味、无臭的固体物质。糊精具有许多特殊的物理和化学性质，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。