不建议食用发霉的桃子核。即使桃子外表看起来很好,但如果核已经发霉,那么整个桃子可能已经被污染了。霉菌会产生毒素,可能会对身体造成危害。因此,如果发现桃子核发霉,最好不要食用整个桃子,以免引起健康问题。