毛豆煮硬的原因可能有以下几点：

1.毛豆的品种不同，有些品种的豆皮比较厚，需要更长时间的煮熟。如果使用的是这种品种的毛豆，需要延长煮的时间。

2.毛豆没有提前浸泡。如果没有提前浸泡，豆子内部的水分就不足，煮熟的时间会更长。

3.煮的水不够多，水分不足。煮毛豆时，要保证水的量要比豆子多，不然会导致煮不熟。

4.煮的火候不对。毛豆需要用中小火慢慢煮，如果火太大，豆子外层容易煮熟，内部还是硬的。

解决方法：

1.选择品种较薄的毛豆，或者提前浸泡豆子。

2.煮豆子时，要保证水的量要比豆子多，可以多加一些水。

3.煮的时候要用中小火慢慢煮，不要用大火。

4.如果豆子还是硬的，可以加一些小苏打或者盐，会加速豆子的煮熟。