做冰粉的石灰可以用食用碱代替。食用碱也被称为苏打粉或小苏打,是一种白色粉末,常用于烘焙和食品加工中。它是一种碱性物质,可以中和酸性物质,也可以用作膨松剂和发酵剂。在制作冰粉的过程中,食用碱可以用来中和酸性成分,使冰粉变得更加柔软和顺滑。使用食用碱时,应该注意控制用量,以免影响口感和健康。