发芽的土豆不能直接食用，因为它们含有一种叫做龙葵碱的毒素，会对人体造成伤害。如果您不小心食用了发芽的土豆，可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头痛等不适症状。因此，为了避免食用发芽的土豆对身体造成伤害，建议您采取以下措施：

1.剥掉发芽的部分：将发芽的部分剥掉，只食用没有发芽的部分。

2.煮熟土豆：煮熟的土豆可以破坏龙葵碱，使其变得安全食用。

3.食用新鲜土豆：新鲜土豆不容易发芽，因此建议选择新鲜土豆食用。

4.存放条件：在存放土豆时，要避免阳光直射和潮湿环境，这样可以减少土豆发芽的可能性。

总之，发芽的土豆不应该直接食用，而是需要采取相应的措施来保证安全食用。