蝶豆花含有花青素,是一种天然的色素。花青素是一类具有强烈色彩的水溶性化合物,可以呈现出蓝色、紫色、红色等颜色。在植物中,花青素主要存在于花瓣、果实、叶子等部位,可以吸收太阳光进行光合作用。

蝶豆花的花瓣颜色主要由花青素和类黄酮等化合物共同决定。不同品种的蝶豆花花瓣颜色有所不同,有紫色、红色、白色等。此外,蝶豆花还含有一些其他的营养成分,如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。

因此,可以说蝶豆花是一种含有色素的植物。