山竹果肉发黄透明是因为它已经开始腐烂了,这种情况下是不能食用的。腐烂的水果会产生细菌和霉菌,这些微生物会导致食物中毒和其他健康问题。因此,如果山竹果肉发黄透明,建议不要食用,以免引起不必要的健康风险。为了保持食品的新鲜度和安全性,最好在购买水果时选择新鲜、完整的水果,并在储存和处理时遵循正确的方法。