挑选新鲜好吃的山竹需要注意以下几点：

1.外观：选择表皮光滑、无裂缝、无病虫害的山竹。表皮颜色越红越好，但不要选择过于鲜红或过于暗淡的山竹。

2.重量：选择重量较重的山竹，这通常意味着果肉较多、水分较足。

3.气味：用鼻子闻一下山竹，应该有浓郁的果香味，如果有异味或无味，说明山竹可能不新鲜。

4.壳声：用手轻轻敲击山竹壳，应该听到清脆的声音，如果听起来沉闷或哑音，说明山竹可能不新鲜。

5.摸感：用手轻轻按压山竹壳，应该感觉到果肉有一定的弹性，但不应该过于硬或过于软。

总的来说，挑选山竹需要多方面考虑，包括外观、重量、气味、壳声和摸感等。如果不确定如何挑选，可以向卖山竹的摊主咨询或选择信誉好的商家购买。