黄皮是指柑橘类水果的外皮，如橘子、柚子、橙子等。黄皮本身并不含有高热量或高脂肪，因此吃黄皮不会直接导致长胖。

然而，柑橘类水果本身含有丰富的果糖和葡萄糖，这些糖分会在人体内转化为能量，如果摄入过多，就会超过身体所需要的能量，导致能量过剩，进而导致体重增加。

此外，如果吃柑橘类水果时不去掉黄皮，可能会增加消化负担，导致消化不良或胃部不适，影响食欲和消化功能，进而影响体重。

因此，虽然黄皮本身不会导致长胖，但是过量摄入柑橘类水果和不去掉黄皮可能会导致体重增加。建议适量食用柑橘类水果，去掉黄皮并与其他食物搭配食用，以保持健康的饮食习惯。