凉拌黄瓜可以冷藏三天,但是这取决于黄瓜的新鲜程度和保存方式。如果黄瓜新鲜且经过适当的处理和保存,如放在密封的容器中并放在冰箱里,那么它可以保持最佳的口感和质量。但是,如果黄瓜已经过期或处理不当,那么即使冷藏也可能会变质,导致细菌生长和食品中毒的风险。因此,建议在食用之前仔细检查黄瓜的外观和气味,并遵循正确的保存和处理方法,以确保食品安全和品质。