凉拌黄瓜放冰箱过夜可以吃,但是需要注意以下几点:

1.储存温度:将凉拌黄瓜放入冰箱储存,储存温度应该在4-5摄氏度左右,以确保食品的安全性。

2.储存时间:凉拌黄瓜放入冰箱储存时间不应该超过24小时,因为过长的储存时间会导致食品变质,增加细菌滋生的机会,从而影响食品的安全性。

3.食用前的处理:在食用凉拌黄瓜之前,应该先检查食品的外观和气味,如果发现有异味或者变质的迹象,应该立即丢弃。

4.注意卫生:在制作凉拌黄瓜时,应该保持厨房的卫生,使用干净的厨具和调料,避免交叉污染。

总之,凉拌黄瓜放入冰箱储存过夜可以吃,但是需要注意储存温度、储存时间、食用前的处理和卫生等问题,以确保食品的安全性。