金针菇不消化的主要营养成分是纤维素和木质素。纤维素是一种不可溶性的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助排便,预防便秘。木质素则是一种植物细胞壁的成分,具有抗氧化和抗菌作用,有助于保持身体健康。

此外,金针菇还含有一些维生素和矿物质,如维生素B1、B2、C和钾、镁等。这些营养成分虽然不会被身体完全吸收利用,但仍然有一定的营养价值。

需要注意的是,金针菇不消化的部分可能会在肠道内发酵产生气体,导致胀气和不适感。因此,对于消化系统不太健康的人群,建议适量食用金针菇或将其煮熟后再食用。