榴莲是一种热带水果，通常需要在温暖的环境下成熟。如果榴莲肉剥开了但未熟，可以尝试以下方法来催熟：

1.放置在温暖的地方：将榴莲放在温暖的地方，如室温下的厨房或阳台。榴莲需要温暖的环境才能加速成熟。

2.放置在纸袋中：将榴莲放在纸袋中，然后将袋子扎紧。纸袋可以帮助榴莲集中释放乙烯气体，这是一种促进水果成熟的天然激素。

3.放置在稻草中：将榴莲放在稻草中，然后覆盖上一层稻草。稻草可以帮助保持榴莲的温暖和湿度，从而促进成熟。

4.放置在米饭中：将榴莲放在未煮熟的米饭中，然后将锅盖盖上。米饭可以帮助保持榴莲的温度和湿度，从而促进成熟。

需要注意的是，以上方法只能加速榴莲的成熟，但并不能保证榴莲的味道和口感。如果榴莲已经过期或出现了腐烂的迹象，最好不要食用。