生蚝死了之后，其营养价值会有所下降，但仍然含有一定的营养成分。生蚝是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜，其中包括锌、铜、铁、钙、镁等重要元素。

然而，一旦生蚝死亡，它们的新陈代谢过程会停止，这意味着它们不再产生新的营养物质。此外，生蚝死亡后，其体内的细菌会开始分解蛋白质和其他营养成分，导致其营养价值下降。

因此，为了确保获得最佳的营养价值和口感，建议选择新鲜、活的生蚝。如果您不确定生蚝是否存活，可以轻轻敲击其壳，如果有反应则说明它还活着。如果生蚝已经死亡，最好不要食用，以免引起食物中毒。