生蚝生吃和熟吃的主要区别在于食品安全和口感。

1.食品安全:生蚝生吃存在食源性疾病的风险,如寄生虫、细菌和病毒等。熟吃可以通过烹饪来杀死这些有害物质,降低食品安全风险。

2.口感:生蚝生吃口感更加鲜美,但是熟吃的口感也很好,尤其是烤蚝和炸蚝。

因此,建议在选择生蚝时,应选择新鲜、干净的生蚝,并且在食用前进行充分清洗。对于生蚝生吃,建议选择专业的海鲜餐厅或者有经验的人士进行食用。对于不确定的生蚝,最好进行熟吃处理。