酸梅汤放不放桂花会有一定的区别。

如果加入桂花,会让酸梅汤的味道更加香甜,口感更加柔和,同时还会增加一些花香味。桂花还有一定的药用价值,能够促进消化和改善食欲,对于胃口不好的人来说,加入桂花可以更好地促进消化。

如果不加桂花,酸梅汤的味道会更加清爽、酸涩,口感更加刺激。对于喜欢口感酸涩的人来说,不加桂花可能更加适合。

总之,加不加桂花主要是个人口味的问题,可以根据自己的喜好来选择。