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炒玉米为什么会爆
喜洋洋 2019-02-24
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花太香 2022-01-19
两方面原因1,玉米粒内部有气体,气体受热膨胀,胀破了玉米皮的外衣2,也是最重要的一点,就好比煮豆子为什么豆子会爆呢,因为玉米粒里面有淀粉和水分,淀粉遇见水,在高温下会溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,称为淀粉的糊化。
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