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什么食物补铁
花太香 2019-01-03
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光辉岁月 2022-01-19
语音内容多吃蔬菜,如西红柿、油菜、芹菜等,杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等,含铁量比较丰富。动物性食物中含铁量最高的猪肝,其次是鱼、瘦肉、猪肉、牛肉和羊肉等,在植物性食物中以大豆的含量为最高,蔬菜的含铁量较高的依次是韭菜、荠菜、芹菜等,果类中桃子、香蕉、核桃、红枣的含铁量也比较多,其他食物中的黑木耳含铁量也相当高,海带、紫菜、香菇也不小。在上述食物中,动物性食物和大豆不仅含铁量高,而且铁吸收率也很高,食物中的含铁量与铁的吸收率,并不一定成正比,如蛋黄中的含铁量比较高,但是因为蛋黄中,铁常与磷的有机物结合,所以吸收率降低,母乳中的含铁量虽然低,而铁吸收率比较高。食物的搭配对铁的吸收有很大的影响,如蔬菜谷类中含有草酸,植物酸,因此能与这些食物同时吃,能够抑制铁的吸收,食物与维生素c同时吃,能够促进铁的吸收。
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