肾豆又叫花豆的营养价值:肾豆富含维生素和矿物质,是高淀粉高蛋白无脂肪的绿色保健食品。肾豆能够健脾壮肾、抗风湿、增强食欲。同时肾豆对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化以及肾虚等症状有很好的食疗作用。肾豆的食用方法1、菜用a、食用方法:用湿水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调,或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。b、主要食谱:①花豆汤,配料:猪骨、花豆、白果、香菇、灵芝、枸杞、红枣、莲子、白参。功能:清补祛湿。②花豆炖鸡,配料:花豆、鸡、香菇、枸杞、红参、红枣。功能:健脾补胃。③花豆蒸猪脚,配料:花豆、灵芝、枸杞。功能:补肾壮阳。2、多味豆制作:可开发生产咸味花豆、甜味花豆、清淡类花豆、开味花豆等。3、开发保健饮料。