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螃蟹肉为什么蒸熟就不见了
不惑之道 2018-06-06
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余音未散 2022-01-19
基本是以下几种情况:
  第一种:死螃蟹,螃蟹身体内大部分是蛋白质,在死亡的时候会分解身体内的蛋白质,就会变得没肉。
  第二种,煮的时候火候不对,活着的螃蟹肉基本上是一种流体状,火太大容易让螃蟹肉萎缩。
  第三种,螃蟹如果有断腿,尤其是后足,会让身体内流体状的螃蟹肉流失掉。
  第四种,买到的是水蟹,就是那种刚刚换壳的螃蟹,都比较瘦。
  
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