还是有挺多人的，如果一辈子纯素食的话会比较少。
那要看怎么定义“荤菜”了。 一般认为含有动物蛋白的食品都属于“荤菜”，鸡蛋应该属于“荤菜”的范围。 但和尚是可以吃鸡蛋的，牛奶也可以吃。
用料材料：鸡翅一斤、可乐调料：姜、植物油、盐做法将鸡翅放凉水里煮开一会儿后捞出； 起油锅，放鸡翅翻炒； 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后，加入姜块和盐，调中火继续烧； 直到可乐汁剩得不多时，用勺舀可乐汁往鸡翅上浇； 煮到收汁后就可以上碟了。 小贴士将鸡翅放凉水先煮，可以去掉鸡皮的油腻。 喜欢口味较甜的可以多放点可乐。 不喜欢太甜则减少可乐用量,加生抽、料酒
杨贵妃豆腐O(∩_∩)O哈哈~。不要谢我 我是在这个网站上看到的，O(∩_∩)O哈哈~
金针菇你用卫生纸或者是报纸包住放到袋子里面再放到冰箱冷藏里面可以多保存点时间！不过现在的天气放到外边也可以放三天以上。在告诉你个办法。你用盐水烫一下金针菇，在用清水泡上会能保存半个月以上！！
其实做到素食很简单，想想那些动物是怎么艰难的长大，怎么不情愿的死去，那肉就很难下咽了：）
“素食主义者”简单来说就是“不吃荤”！素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素餐主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。
看来楼主是个讲究营养的人！我的答案可能让楼主失望了。你有没有听说科学家做过实验：疏菜经过微波维生素、酶会全部消失只剩下热量？！可以自制秘酱?疏菜生吃！主食可以用微波温一下！----不要超过56度啊！
我认为是~荤
乳康搭档提醒:乳腺健康从现在做起,饮食合理,心情愉快,自我检查,每年体检
一、蔬菜豆腐泥 材料：去皮红萝卜十克、豌豆一条、嫩豆腐半个、水、酱油。 做法： 1、先将去皮红萝卜和豌豆烫熟并切成小块。 2、将1和水放入锅中烹煮，嫩豆腐捣碎后加入。 3、以少许的酱油、香油调味，并煮成泥状。 效用： 保护眼睛、补充维生素。 二、苋菜豆腐羹 材料： 苋菜一百克、传统豆腐一块、香菇两朵。 做法： 1、先将苋菜洗净切好，豆腐和香菇切成小块。 2、煮水然后先将豆腐和香菇放入，最后再将苋菜放入。 3、起锅前勾芡，并放入适量的盐、香油即可上桌。 效用： 促进发育、补充铁质和钙质。
呵呵 你和我一样 我坚持吃素菜快两个月了 并没有因为没吃荤菜而感觉到身体不适 反而感觉越来越好 我现在也把很多事情看的很淡 简单生活真的很好 对了 但我还是要喝牛奶吃鸡蛋哦 这不算伤害动物哈 吃素要吃的杂一点 什么素菜都得吃 吃得清淡点 最好多吃豆腐哈 呵呵 希望你和我一样能坚持下去 我相信我们的身体和心态都会越来越好 加油哦 呵呵
吃素只要吃得均衡，不会有任何问题，所有肉类可找到的营养素，都可以在蔬菜水果中获得，而且动物性蛋白质结构复杂，人体是很难吸收的，反而植物性蛋白质一向来都被认为是优质蛋白质，人体很容易吸收。以你的情况看来，你应该多补充蛋白质，建议你多喝豆浆，或者吃多些豆制品，如果能够喝黑豆浆或者吃黑豆那是最好，黑豆补肾补血，对男女老少都很好。以下列表你可以参考：醣：一切壳类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。脂肪：一切豆类、核仁、植物油。蛋白质：一切谷类、豆类、核仁、芽菜。维他命维他命A：红萝卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各种核仁、香蕉、豆腐、红米。维他命B1：米及面、豆类、各种核仁、芽菜、多种水果蔬菜、葵瓜子、维他命B2：豆类、各种核仁、芽菜、红萝卜、多种水果蔬菜、紫菜。维他命B3：米及面、干果、芝麻。维他命B6：芽菜、全麦粉、香蕉、提子干、花生、小麦草。维他命B12：紫菜、苜蓿、小麦草。维他命B13：根茎类蔬菜、小麦草、叶酸、深绿色蔬菜、西兰花、花生、各种核仁。维他命C：所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆浆、小麦草。维他命D：蕃茄、红枣、芹菜、扁豆、苋菜、冬茹、苜蓿芽。维他命E：各种核仁、植物油、牛油果、叶类蔬菜、苜蓿芽。维他命F：植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果。维他命H：植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核仁、椰菜花等蔬菜、全?b、豆类。维他命K：绿色蔬菜、黄豆、苜蓿芽、蜜糖。胆碱：各种豆类、酵母、小麦草。泛酸盐：所有天然食品都有，芝麻、糙米、瓜子特别多。全生酸：各种豆类、杏仁、全?b、小麦草。肌醇：核仁、各种蔬菜、黄豆、黍米、全?b。菸草酸：小麦草、苜蓿、枣、酵母。对苯胺酸：绿色蔬菜、小麦草、蜜糖。蛋黄素：黄豆、黍类。生物黄碱化物：各种水果、荞麦。矿物质：磷：几乎所有食物都有，以豆类、面、瓜子最多。锌：绿色蔬菜、芝麻、各种核仁、瓜子、全麦面、黄豆。铁：大多数绿色的蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜜糖、干果、瓜子、小米。镁：深绿色蔬菜、全?b类食品、豆类食品、黍米、苹果、柠檬、小麦草、蜜糖、核仁。铜：核仁、豆类、蜜糖、提子干、各种水果、菜茎根。钙：深绿色植物、花生、核桃、蜜糖、小麦草、苜蓿芽。钼：豆类、全?b麦片、深绿色蔬菜。钴：绿色蔬菜、水果、豆类、小麦草、提子干。钾：全谷食品、各种蔬菜、豆类、葵瓜子、小麦草、苜蓿芽。钠：盐、发粉、芹菜、苏打粉、海带、小麦草。硫：卷心菜、芽甘蓝、小麦草。碘：紫菜、海带、发菜、昆布、粗海盐、洋葱。氯：全麦面粉、盐、黍米油、橄榄。铬：全?b麦片、酵母、黍米油。氟：多种蔬菜、茶、加氟的食水。硒：全?b、椰菜花、小麦草、酵母。矽：小麦草、蕃茄。（以上列表是参考某位朋友的，请看最底部的链接）我们可能没办法将上面那个列表全部背起来，但是只要记得尽量五种颜色的植物都要吃就可以了：红 - 辣椒、胡萝卜、蕃茄等白 - 米饭类、淀粉类食物、白萝卜、莲藕等黄 - 黄豆、花生、南瓜等绿 - 绿色蔬菜类黑 - 黑豆、香菇、黑木耳、黑芝麻、海带等只要每天都有均衡的饮食，素食会让你更健康，根本不需要担心营养不够。当然我们不可能要求每天都吃五种颜色的蔬菜，只是要注意多吃多样化的，比如今天吃了很多偏向红色、黄色的蔬菜，明天就吃多一些黑色、绿色的蔬菜就可以了（即使不吃素，也需要吃得均衡的啊！）。我素食已经十年，也没有特地找什么营养品来补充，更没有刻意根据营养列表来吃，我只是尽量吃多样化的食物，到目前为止并没有什么问题，反而吃素前每年发作的胃痛，慢慢减少至两、三年发作一次，最近几乎都没有了。最后再提供一个重点：吃素就要吃得开心、吃得心安理得，不要吃得委屈，这么一来什么营养都无法吸收。有些人素食是不想杀生，但是又怀念肉类的香味（贪口欲）；有些人一边吃一边纳闷为什么身边的人那么喜欢吃肉（起嗔念）；这样的素食并不是健康的素食之道，切记。如果放不开口欲，暂时吃些素料如素火腿、素鸡等也无伤大雅，至少不是杀生，但是长远来说，就不好每天都吃了（自欺欺人的痴），偶尔吃些无妨（现代许多素食馆都有这些素料，很多时候也很难避免），但还是最重要是学会欣赏蔬菜瓜果菜根香啊！有什么问题的话可以联络我，大家一起交流分享，加油哦！
素食中很多都含有大量的叶酸，叶酸和体内的消化液结合很容易产生碳酸盐，沉淀形成结石，如果说要预防的话最简单 方法还是多喝水，是碳酸盐的浓度降低，随尿液排出，定期检查，小的结石通过服药是可以排调的。
人世间绝对的事情没有,我结识的出家人食素几十年,胖头大耳,膀大腰粗.我的一个弟弟的宠子从小顿顿饭不离肉,现在十几岁了,长得跟瘦猴似的.
豆腐：能量98千卡，蛋白质12.2％，脂肪4.8%，纤维0.5%，碳水化合物1.5%，维生素A5微克，钾106微克，钙138微克，铁2.5微克，锌0.63微克，硒1.55微克。 豆腐干：能量140千卡，蛋白质16.2％，脂肪3.6%，纤维0.8%，碳水化合物10.7%，钾140微克，钙308微克，铁4.9微克，锌1.76微克，硒0.02微克。 豆腐脑：能量10千卡，蛋白质1.9％，脂肪0.8%，维生素A6微克，钾107微克，钙18微克，铁0.9微克，锌0.49微克。
首先你要记得尽量五种颜色的植物都要吃，这样的话营养才能均衡：红 - 辣椒、胡萝卜、蕃茄等白 - 米饭类、淀粉类食物、白萝卜、莲藕等黄 - 黄豆（豆浆、豆腐、豆干）、花生、南瓜等绿 - 绿色蔬菜类黑 - 黑豆、香菇、黑木耳、黑芝麻、海带、糖蜜等女性瘦身的话一定要吃这几种食物：无糖豆浆：抑制脂肪的产生黑豆：和黄豆一样抑制脂肪，但更加了补肾补血的功效蕃薯：高纤维，清肠排毒马铃薯（土豆）：低脂且营养全面，但切忌油炸燕麦：高纤维，吸油排毒苹果：高纤维，清肠排毒绿茶：去油，清肠排毒玫瑰花茶：去水肿，调经，美白杜仲叶茶：有效降低胆固醇，瘦身排毒抗酸茶：保健瘦身糖蜜（Molasses）：带浓郁甜味但热量不高，含丰富钙质，补血有机醋：苹果醋、糙米醋、黑豆醋等，一份醋加七份水即成饮用醋素食营养瘦身食谱：食谱（一）早餐：无糖豆浆一杯、蒸蕃薯两个、黄瓜一条（黄、红、绿）午餐：糙米饭一碗、清炒包菜一碟、水煮木耳花生一碟、玫瑰花茶一杯（白、绿、黑、黄）晚餐：燕麦粥一碗、苹果一个（白、红）食谱（二）早餐：比利时麦片粥一碗、香蕉一条、酸奶一杯（白、黄）午餐：糙米饭一碗、清蒸芦笋胡萝卜一碟、紫菜豆腐汤一碗（白、绿、红、黑、黄）晚餐：烤蕃薯一个、绿茶一杯（白、绿）食谱（三）早餐：无糖黑豆浆一杯、鳄梨三文治一份、橙一个（黑、绿、白、红、黄）午餐：玉米蕃茄米粉汤一碗（黄、红、白）晚餐：杞子燕麦粥一碗、香菇炒青豆一碟、杜仲叶茶一杯（红、白、黑、绿）食谱（四）早餐：西芹苹果汁一杯、茄汁豆烤马铃薯一个（绿、红、黄、白）午餐：芝麻凉面一碗、绿茶一杯（白、绿、红、黑）晚餐：糙米饭半碗、烫椰菜花一碟、无糖黑豆浆一杯（白、绿、黑）食谱（五）早餐：低脂早餐谷粮加无糖豆浆一碗，苹果一个（白、黄、红）午餐：黑豆苦瓜炒米粉一碟、玫瑰花茶一杯（黑、绿、白、红）晚餐：素菜包一个、糖蜜豆腐花一碗（白、绿、黑）食谱（六）早餐：全麦面包两片、清新沙拉一份、胡萝卜汁一杯（白、黄、绿、红）午餐：糙米饭一碗、潮州清蒸素鱼一碟、烫空心菜一碟（白、黄、红、黑、绿）晚餐：燕麦粥一碗、酱油豆芽一碟、绿茶一杯（白、黄、绿）食谱（七）早餐：烤蕃薯Pizza两片、小麦草汁一杯（黄、红、绿）午餐：香菇杂蔬面线汤一碗、玫瑰花茶一杯（黑、白、绿、红）晚餐：糙米饭半碗、蒸杞子豆腐一碟（白、红、黄）食谱（八）早餐：香蕉葡萄干燕麦片一碗、无糖黑豆浆一杯（黄、黑、白）午餐：糙米饭一碗、素蜜汁排骨一碟、凉拌冬瓜一碟、绿茶一杯（白、黑、绿）晚餐：精力笔管面一碟、凉拌西兰花一碟、苹果醋一杯（白、绿、红）食谱（九）早餐：全麦沙拉面包一份、抗酸茶一杯（白、绿、红、黑）午餐：素鱼头米粉汤一碗、香烤南瓜一碟（白、绿、红、黄）晚餐：蕃薯绿豆汤一碗、蕃茄法国面包一份（红、黄、红）九份食谱，可以自行搭配，才不会闷。每星期也要其中一、两天吃这个食谱以外的食物（并多喝茶），以补充更多元化的营养，也不至于因为吃腻了而无法坚持。烹饪方法：鳄梨三文治：全麦面包加入去皮去核切成薄片的鳄梨、莴苣叶、蕃茄、苜宿芽，抹上酱汁（柠檬汁、去核切碎的黑橄榄、切碎的荷兰芹、橄榄油、辣椒油、盐及胡椒粉）即可。比利时麦片粥：三、四大汤匙麦片加一大匙坚果（核桃、榛果、杏仁、葵花籽等）加水及少量海盐煮沸，转小火加入适量豆浆，煮熟后熄火加上半颗苹果泥并淋上豆浆即可。玉米蕃茄米粉汤：玉米切段，和米粉煮到快熟时加入番茄煮熟即可。芝麻凉面：水煮面，加上切成丝的胡萝卜及黄瓜，淋上调稀的芝麻酱，洒少许黑芝麻，可加入少许切丝的辣椒。黑豆苦瓜炒米粉：黑豆浸泡隔夜，苦瓜切片用少许盐腌，和米粉一起炒，不需再加盐。酱油豆芽：豆芽略烫，淋上酱油及少许油搅拌即可。糖蜜豆腐花：豆腐花不加糖，淋上适量糖蜜（注意不是蜜糖）代替黑糖。清新沙拉：鲜橙、苹果、香蕉切块，淋上苹果醋，洒上葡萄干即可。潮州清蒸素鱼：豆干沾少许面糊贴上紫菜即成素鱼，和切块的蕃茄、切丝的咸菜、香菇、姜一起清蒸即可。素蜜汁排骨：莲藕切段再切条（大概两节手指那么大），沾上较稀薄的面粉糊后油炸捞起，淋上草莓蜜汁（草莓果酱加水及少许盐略炒）烤蕃薯Pizza：蕃薯蒸熟去皮压成泥，加少许盐，抹在水饺皮上，铺上杂豆（青豆、胡萝卜、玉米）及少许芝士粉略烤即可。精力笔管面：水中加少许盐及几滴橄榄油，放入笔管面煮熟后捞起，煮的同时将四大匙松子混合一匙香椿叶磨碎，并混合少许盐及罗勒成为面酱，加在捞起的笔管面混合再撒上一大匙松子及罗勒即可。全麦沙拉面包：苜蓿芽、胡萝卜丝伴以酸奶，抹在全麦面包上，加少许黑芝麻即可。素鱼头米粉汤：米粉加入切丝的咸菜、切块的蕃茄和一粒咸水梅，加入一半水及半杯无糖豆浆煮至八分熟后再加入素鱼（先用少许油略煎），煮熟后加入另半杯无糖豆浆即可。香烤南瓜：南瓜去皮烤熟，洒上杏仁片即可。蕃薯绿豆汤：蕃薯绿豆一起煮，再淋上少许蜜糖（可不加）即可成为美味的糖水。蕃茄法国面包： 蕃茄、芹菜切丁待用，法国面包切片，抹上菜油及香椿叶碎，放进烘炉烘一、两分钟，取出后将蕃茄及芹菜丁放在上面，再撒少许香料及黑芝麻即可。注：1）不可为了不想发胖而不吃淀粉类食物，不过可以减少份量，多补充高蛋白质及高纤维食物。2）在两餐之间如果觉得饿，可以吃一两片苏打饼、一片全麦面包、一把坚果或一杯无糖豆浆，养成不吃夜宵的习惯，否则白天怎么清淡也是前功尽弃的。3）不需完全禁止油炸类，但要适量的吃。预祝你好好享“瘦”美味素食吧！^^
为什麼要吃素呢？营养学表示虽然吃素有利於身体健康，但是营养的摄入不均衡，建议还是荤素搭配才比较好
有什么证据证明素食比肉食健康 人确可以靠肉食为生，只不过机能损耗得特别快，就像汽车一样，本来是设计来烧电油的，把火水倒进去亦可以开动，但很快会出毛病，机件频频损坏。 历史上无数事例证实了这个道理： 第一次世界大战期间，丹麦受到英国军队封锁，粮食供应不继，全民被迫素食，只吃谷类、蔬菜、水果、乳类产品。这种严格配给制度推行第一年之内，死亡率下降了17％。 也是在第一次世界大战期间，挪威人被迫素食，因血液循环疾病致死的人数目急剧下降。战争结束，丹麦与挪威人回复吃肉，像以前那样，结果死亡与心脏病发率很快升回战前水平。 北印度及巴基斯坦的享萨斯族人举世闻名，因为他们极少患病，寿命特别长（许多活到115岁以上）。科学家们出于好奇，纷纷到访，研究这个文化抗病延年的秘密。原来那些人只吃全颗的谷米、新鲜水果、蔬菜、羊奶。一位英国将军本身也是医生，曾经与该族族人共事，后来报告说：「我从未见过有人患盲肠炎、结肠炎或癌症。」 不久之前，一队哈佛大学的医生及科学家跑到厄瓜多尔偏僻山区，访问该处一条住有400居民的村落。他们发现了非常詑异的事：村民活到极大年纪，有个男人121岁，另外许多位也超过100岁。他们仔细检查过75岁以上的村民，发现只有2人有心脏病的情况！这些村民纯吃素。那队医生宣称这次的发现「极不寻常」，并说「如果找一样背景相同的美国人来检验，会找出有95％患心脏病」。 根据统计数字显示：美国吃素的人较瘦、较健康。美国人有一半超重，而素食者平均比食肉者轻20磅。美国国家健康研究所调查过50,000个素者，发现素食者活得比较长久，患心脏病比例明显较低，患癌症也确实少得多。 在英格兰，素食者买人寿保险付钱比肉食者少，因为他们患心脏病机会较低，保险公司认为他们风险较低。素食馆的食物中毒保险费也比较低，因为它们的顾客食物中毒的机会，比供应肉食的餐馆为低。 一位哈佛大学的医生做实验证实：吃素者患伤风及过敏症特别少。 由此可见，一次又一次科学研究证明：吃肉对身体肯定有害，平衡素食符合自然规律，令人活得精神又长久。
美罗城4楼，这家店环境不错，是三两小聚聊天的好地方， 它的晚餐是自助和自点两种，自助是78一位，自点就随个人食量不同而有变化了，自助餐包括菜肴、主食、饮料（鲜榨果汁）、色拉。 希望对于你来说是不错的选择！
牛奶豆浆真的不能同时喝吗？ 不知什么时候起，产生了一种奇怪的说法：牛奶不能和豆浆一起喝。 究其理由，一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”。其实它也是一种蛋白质，但它偏偏会阻碍人体对蛋白质的消化，让生豆子当中的蛋白质消化率不足40%。如果吃了它，也会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。 不过，只要经过烹调加工，大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活，于是，人们千百年来都在放心地饮用豆浆。关键在于豆浆的加热时间，最好沸腾之后再小火加热8分钟，保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。 既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，两者同饮，应当是毫无问题。和鸡蛋一起吃，当然也一样没有问题。 另一种说法则来自于“蛋白质浪费”学说。说是早上人们的吸收能力有限，一杯牛奶或者一碗豆浆已经足够营养，两者同吃，则养分吸收不完，造成浪费。这种说法看似合理，实则无聊，只要细细分析，就能找出漏洞。 首先，一袋牛奶含有多少蛋白质?按2.9%的国家标准计算，250克牛奶不过是区区7.3克，只相当于轻体力活动成年男性一日蛋白质推荐供应量 的10%，女性推荐量的11%。豆浆的蛋白质含量通常为2%，一大碗300毫升的豆浆，不过含蛋白质6克。牛奶与豆浆相加，仅相当于一日蛋白质摄入量的 20%，怎么能算是过量呢? 一袋牛奶，一大碗豆浆，加上2片面包(约相当于60克面粉)，总共可提供19克蛋白质。按照平衡膳食的原则，早餐应当提供1/3的优质蛋白，应当是22~25克。可见，所谓牛奶加豆浆造成蛋白质营养过剩之说，根本不成立。 那么，我们再来看看其他成分吧。 ——牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁。 ——牛奶中维生素A丰富，而豆浆中不含有这种营养素。 ——豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少。 ——牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维。 ——牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇。 ——豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期妇女钙流失，而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。 从以上比较可以看出，牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失，反而会因为互补而加强。 从补钙而言，牛奶中有大量的钙，以及维生素D和乳糖，如果得到豆浆中的维生素K和钾镁的帮助，就可以更加有效地提高钙利用率，对提高青少年骨骼密度有所帮助;对于更年期的妇女来说，因为得到了豆浆中的大豆异黄酮，可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失，起到双管齐下的作用。 从美容的角度来说，牛奶中丰富的维生素B2和维生素A，有利于面部皮肤的更新和代谢，而豆浆中的大豆异黄酮可以提高皮肤的弹性和保水性。 从预防心血管疾病来说，牛奶中丰富的维生素B6、维生素B12，和豆浆中的叶酸、维生素E、大豆异黄酮和膳食纤维协同作用，可以有效降低同半胱氨酸水平，提高LDL的抗氧化能力，起到最佳的防病效果。 所以，无论怎样考虑，奶类和豆浆，都可以作为最佳的营养饮料配合。如果有可能的话，早餐可以两者同饮，或者，如果感觉体积太大，不妨用酸奶代替牛奶，或在早晨饮豆浆之后，用酸奶/牛奶作为上午的加餐。 最后补充一点：牛奶含铁很少，黄豆中的铁吸收率很低(3%)。如果要补铁，食用肉类才更为理想。我刚在网上看到有人说豆浆铁含量高，因此认为补铁方面两者能够互补，这种说法是错误的!。 喝牛奶十大认识误区 牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生反效果，对身体造成伤害!如果你也是这其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容! 一、牛奶越浓越好 有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。 所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。 二、加糖越多越好 不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。 牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。 还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。 三、牛奶加巧克力 有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。 四、牛奶服药一举两得 有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。 五、用酸奶喂养婴儿 酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。 六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味 在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。 七、在牛奶中添加米汤、稀饭 有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。 八、牛奶必须煮沸 通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。 九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D 有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。 十、以炼乳代替牛奶 炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛 奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入 水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
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