[玫瑰]咱们一起玩吧
唉,你到书店买本书不就行吗?再说这几个地方的菜各有各的味道.做法也不一啊.
在广州读书的时候,,吃到很正宗的泰国菜,, 回来汕头都找不到了,,现在很想很想吃泰国菜啊,, HP友们谁知道汕头哪有正宗的泰国菜吃啊?,, 南洋风味的也可以,,不需要单吃泰国菜., 推荐推荐吧,,跪求呀,,
呵呵，收购的不太多，不过却可以直接出售。一般这些可以作为庄稼肥料和饲料。你可以联系化肥销售点和鱼饲料，猪饲料销售点试试。希望帮到你。
简介<br/> 菜谱名称: 镜箱豆腐<br/> 所属菜系: 江浙菜系<br/> 所属类型: 其它分类<br/> 编辑本段<br/> 基本特点<br/> 镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。<br/> 编辑本段<br/> 基本材料<br/> 小箱豆腐1块（约重500克），猪肉未250克；大虾仁（留尾壳）12只，水发香菇20克，青豆5克；绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，番茄酱 25克，味精1.5克，葱末15 克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，芝麻油10克，豆油1000 克（约耗100克）。<br/> 1、将肉末放入碗内，加绍酒（25克）、精盐（1.5克）拌和成肉馅。将豆腐对切成4块后，每块再均匀地切成长方形的3小块（每块约长4.5厘米、宽3厘米、厚3厘米），共12块，排放在漏勺中，沥去水。<br/> 2、把锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至八成热时，将漏勺内豆腐滑入，炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色时，用漏勺捞出沥去油。用汤匙柄在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿，四边不能破），然后填满肉馅，再在肉馅上面横嵌一只大虾仁，做成镜箱豆腐牛坯。<br/> 3、将锅置旺火上烧热，舀入豆油（25克），放入葱末炸香后，再放入香菇、青豆，锅端离火口，将镜箱豆腐生坯（虾仁朝下）整齐排入锅中，再移至旺火上，加绍酒（25克）、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐（2.5克）、味精，晃动炒锅，使调料溶和。<br/> 4、烧沸后，盖上锅盖，移小火上烧约6分钟至肉馅熟后，揭去锅盖，再置旺火上，晃动炒锅，收稠汤汁，用水淀粉勾荧，沿锅边淋入熟猪油，颠锅将豆腐翻身，虾仁朝上（保持块形完整，排列整齐），再淋入芝麻油，滑入盘中即成。<br/> 编辑本段<br/> 工艺提示<br/> 1. 用汤匙柄挖豆腐时，注意底不能挖穿，四边不能挖破；<br/> 2. 在勾芡、将豆腐翻身时，要注意保持块形完整，排列整齐；<br/> 3. 因有过油炸制过程，需准备熟大豆油1000克。<br/> 菜品口感<br/> 此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜。<br/> 食谱相克<br/> 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。<br/> 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。<br/> 虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；<br/> 2. 不宜与猪肉同食，损精；<br/> 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；<br/> 4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。<br/> 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
江浙菜由苏菜和浙江菜组成， <br/>苏菜主要由南京，苏州，扬州地方风味组成； <br/>浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱
小眼镜排档好<br/>141大排档的地址：思明区开元路141-154号<br/>公交线路：思北(眼科医院)站: 116路 127路 1路 756路 840路 941路 943路 952路 955路 957路 快1线 快2线 快3线
扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表，想考验厨师的刀工，不妨点一道大煮干丝。而比这些大菜更出名的则是各色扬州点心和小吃： 扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。 十佳风味小吃： 笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。 十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。 当然，别忘了还有著名的扬州炒饭！ 浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴棕子”、“宁波汤团”、“湖州干张包子”等数百种。
家常菜 西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、荷叶粉餐肉、油焖清笋、冰糖甲 <br/>鱼、清汤越鸡、干菜焖肉、双味梭子蟹、糟熘白鱼等。 <br/>名点及风味小吃主要有：虾爆鳝面、宁波汤圆、吴山油酥饼、猫耳朵、五方斋粽子等
北直街的
漕宝路万源路的南北货市场
延和茶餐厅,不错的，11元一份左右，还有那的酱好吃，还有免费羹 <br/>地址： 老北门 <br/>电话： 2216788
据我所知是没有，从老家带吧
一个是浙江大酒店，再就是可以去经十一路看看，那儿有很多各地的风味餐厅，环境都不错，我在那儿吃过杭州菜，具体店名记不太清了，就在路北的一家店，以杭州菜为主的。
杭州是没有大的衢州菜馆的，只有些衢州人开的小饭馆。衢州菜不正宗，上不得台面，准确说是算不上流派;杭州人还是以清淡为主，相对的衢州人吃得貌似太辣太咸啦。我在衢州读高中时就吃不惯，衢州菜实在谈不上有特色，衢州在各地小有名气的还是野味山珍，在宁波、杭州都有供货
地有东西南北，味有苦辣酸甜。地区的差异，造就了美食文化的不同性格，好比去东北的菜馆，点两只菜，服务员端上来的差不多就是两个小脸盆，惠而不费，吃罢心里赞叹一声:东北人都是活雷锋;而到了南方，谁要是把菜肴盛进小脸盆里，人家就当你是街头卖盒饭的出身。我曾在浙江生活了一年，一日三餐，耳濡目染之间，渐渐地触摸到浸淫在浙江美食中的文化力量。<br/><br/> 杭州虽然被称作为美食的天堂，但工薪阶层，不可能顿顿都食西湖醋鱼，平日吃得较多的还数片儿川。也许是当年北方的没落王朝曾迁都于此，杭州人多少都沾染上一些北方的饮食习惯，譬如喜欢面食。初识片儿川，觉得跟想象中的大相径庭，一碗普通的热汤面，佐以咸菜、肉丝、冬笋之类的浇头，怎么也看不见诗情画意，可往嘴里一送，却是鲜美无比。其貌不扬的片儿川，有汤有面，有荤有素，有嚼头还有回味，这似乎同杭州人的生活理念休戚相关:不求虚名，崇尚简单，朴实无华，又悉心捕捉寻常日子的好味道。<br/><br/> 到了淳安，嘴唇就不安。千岛湖的鱼头砂锅，鼎鼎有名，这大概缘于此间的胖头鱼，喝的是“味道有点甜”的湖水，所以熬出的鱼头汤色泽纯白，鲜而不腻。鱼头汤好喝，全靠火候，往往得费了很大的劲才能打开砂锅盖，锅盖一定是被锅里的蒸汽活活地吸住了。鱼头砂锅的汤头，谢绝调味作料参与，仗的是原汁原味，这与淳安人的性格相仿佛，重真情，不搀杂，慢工出细活，如同她的地名那样，淳朴，安闲。<br/><br/> 都说绍兴霉干菜是一绝，其实不然，“异曲同工”的笋干菜，更能体现绍兴人的智慧和勤劳。探究笋干菜有几种吃法，远比孔乙己的“茴”字有几种写法有意思。笋干菜蒸肉，笋干菜泡汤，笋干菜炒时蔬，都是绝好的“下饭”。看看绍兴人做笋干菜的工艺，恐怕是份享受，从备料、烧煮到晒干，每个环节洋溢着轻快的旋律，他们那种精致的节俭，以及对待生活的蓬勃态度，全部渗入阳光底下的笋干菜里了。<br/><br/> 温州人会做生意，早就出了名，而温州的敲鱼，也伴随着他们的创业精神，悄悄爬上了酒店的餐桌。敲鱼的做法，说来并不复杂，即用鱼肉和着面粉一起敲薄，下锅煮熟后洒上葱花调料，鲜香扑鼻。只是这敲鱼是档费时费力的活儿，缺乏耐心做不成。<br/><br/> 浙江菜的性格，远不止这几味。我忽然领悟，时势造英雄，时势也造菜式，菜肴的性格与人们的命运，都跟时势互为交融。趁着心花怒放的时刻，假如有饕客同行，我一定陪他去尝尝地道的浙江菜，当然吃菜在其次，感受美食文化的地域精神，才是顶顶要紧的。
要吃还是去网上买吧~~
盐水鸭 1
我大学同学，上海的，很爱吃，不过确实大部分南方人对饺子不感冒，可能没那个饮食习惯，不过就刚才说的上海人，大二时候他就开始吃了，而且还喜欢酸菜的，吃起来还很讲究，酱油醋，芥末，辣椒。。。一堆堆的调料。。。然后湖南那个从头至尾就没吃过，说从未吃过，看着就没食欲，但是安徽湖北那些后来也吃了，人家也没觉得不好，你知道，饺子很多种类型的，口味不一，什么陷都有，说真的，总有一个合你胃口的，就连我们东北的也没吃全过，有机会你可以去比较大的饺子馆看看，上面种类很多。还有这个饺子不是东北专属的，是北方都有的
大概知道下次去吃下谢谢分享
加载中...
提问
搜索
