耳朵眼炸糕总店；天津市红桥区北门外大街30号，要吃正宗就去那
来看看我老家四川的凉皮凉面调料吧！ 蒜泥、姜水、小葱未、白糖、油辣子（辣椒油也成）、花椒面（或是花椒油）、醋、酱油、榨菜未、味精、香油、脆花生。 你在哪个学校开,有机会去看看是怎么个不好吃法？ 不过老实说，我在天津还真没发现有比较好吃的凉皮凉面，可能跟配料的选择有关。
早晨中山公园门前有个小吃街
耳朵眼炸糕店因房改都不在原地，现已分散成各小店了，食品街有两处，原北大关处靠津河边有一店，在东站坐５路在北大关下车．
东北角有一家耳朵眼 正宗的 还不错
天津小吃介绍 狗不理包子 狗不理包子，因其创始人高贵友乳名狗不理而得名，为天津包子的代表品种，是半发面皮包鲜肉水馅蒸制而成，闻名中外。 半发面制皮，既有发面的香甜，又使馅的鲜汁得以保存。制鲜肉水馅，以七成瘦三成肥的鲜净好肉，放入鲜姜绞成细小的肉丁，一边搅肉一边放好酱油，然后再一边放水、一边搅，最后放味精、香油和葱末不停的搅，制成水馅。制好馅，合好面后，再经多道工序，蒸得的包干精致美观、鲜香浓郁，别有一番风味。 桂发祥麻花 酥脆香甜的油炸麻花，非常好吃。天津经营麻花的店铺极多，享有盛名的也不少，如王记大麻花、十香斋麻花、西北角麻花等，但是，桂发祥什锦夹馅麻花独占鳌头。 桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟。他们兄弟俩各开一店，制作麻花技艺高超。1956年两店合并为公私合营的“桂发祥麻花店”，保持和发展了范家兄弟的传统制作技艺，使十八街麻花远近驰名，成为著名的风味小吃。 桂发样麻花，是用热油合面，撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等，制成酥馅面，搓成酥馅条，用糖汁合面，搓成白条；把一部分白条沾上芝麻，便成麻条。把酥馅条、麻条、白条合股拧，折对后再拧，然后放到油温在二百一、二十度的油锅里，炸成金黄色；出锅后夹上冰糖块，撒上青红丝和瓜条等，成为什锦夹馅麻花。 耳朵眼炸糕 为天津极享盛名的风味小吃。起源于光绪年间，“炸糕刘”刘万春在北门外窄小的耳朵眼胡同口开的炸糕店。他的炸糕皮酥脆嫩粘、馅细腻香甜，很受顾客欢迎。人们谈起这里的炸糕，很自然地称为“耳朵眼炸糕”。炸糕好吃难忘，字号奇特易记，尽管“炸糕刘”挂上了“增盛成”牌匾，但是，人们仍然叫它“耳朵眼炸糕”，最终店名也改为了“耳朵眼炸糕店”。 耳朵眼炸糕选料好，加工精、制作细。炸糕的皮薄均匀，绝不露馅。炸好后，外皮呈金黄色，既脆又酥，里皮嫩粘，馅香甜可口。 炸卷圈 炸卷圈是天津传统小吃，用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊，糊粘两头切口，然后下油锅炸，炸成金黄色即可。 炸卷圈清淡适口，外脆里嫩，天津人一般都是夹饼吃。 锅巴菜 锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。 锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。 豆浆 以黄豆水磨成浆，大锅煮开，浓香色白，营养价值极高。天津豆浆，历来以其质优著称。 天津人的习惯是喝豆浆只加少许盐，略有咸口即可，更显出豆浆的浓香味，也喜欢用豆浆冲鸡蛋。卖豆浆的店铺，也制作豆腐脑或老豆腐作早点供应，早点过后又制作豆腐出售，因此，俗称为豆腐房。豆腐房是天津供应早点的主要店铺。 豆腐脑 豆腐脑与豆浆、锅巴菜，为天津传统早点稀食的三大主要品种。天津的豆腐房，早晨都是既卖豆浆，又卖豆腐脑和老豆腐，早点过后卖豆腐。 豆腐脑，是以点得极嫩的豆腐为主料，以能盛起而不散为适度。盛人碗中，再浇上卤子为佐料，可荤可素，种类繁多。另外，顾客还可以根据自己的口味爱好，放人辣椒油、蒜汁等。
桂 发 祥 麻 花 桂发祥麻花，色泽金黄，风味醇厚，具香、酥、脆、甜的诱人特点，于干燥通风处放置数月不走味，不绵软，不变质。桂发祥麻花有"花理虎"、"麻轴"、"绳子头'等多个品种。每个麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。制做时根据面粉质量调整油酥大小，适应气温高低变化增减肥、碱剂量，保证投料配比。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。 桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，因店铺曾座落大沽南路十八街处，人们又习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。 耳 朵 眼 炸 糕 耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法，是选用北河(杨村、河西务)、西河(霸县一带)的上等新粘黄米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团。选用优质红小豆煮烂，使用铜丝罗搓沙，放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成先使温油下锅，后加旺火炸透。用这种方法制成的炸糕火候适当，既不焦糊也不跑馅，出锅后厚薄均匀，呈金黄色，吃到嘴里外焦里嫩，香甜酥脆，而且炸的个儿大，做到"高发"，即祝福顾客高开发财的吉祥之意。耳朵眼作糕始于光绪年间，店主名刘万春，店铺字号"增盛成"。因毗邻窄小的耳朵眼胡同，人们习惯地称之为耳朵眼炸糕。 天 津 糕 干 天津制作糕干的店铺很多。其中杨村糕干生产始于明初，历史悠久，为最正宗。杨村糕干以上等米粉和白糖加工精制而成，雪白细腻，口味清甜。1914年巴拿马运河开通不久，杨村糕干曾作为中国的一件特产，同茅台酒等一起送到巴拿马赛会，获得〈佳禾〉铜质奖章。 近年来，天津糕干以芝兰斋糕干最著名。传统的芝兰斋糕干以新稻米和优质江米为主料，配以精制的甜馅，经过精细加工后，洁白绵软，香甜可口，尤其适宜老年人和儿童食用。 煎 饼 ? 子 煎饼?子以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌?子(油条)，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味，这是地道的天津小吃，现被许多城市所接受。 贴饽饽熬小鱼 贴饽饽熬小鱼是极具天津地方特色的大众化风味小吃。贴饽饽是以玉米粉加水和面，用手拍成一个个长圆形厚饼，贴在灶火铁锅的周围烤制而成。用这种方法制做的饽饽呈金黄色，味美适口，特别是饽饽下面的焦面，又香又脆。 熬小鱼一般选用小鲫鱼，去掉内脏洗净，沾上面粉或鸡蛋清放进油勺内炸至金黄色，然后将一条条小鱼码放在锅内，撒上葱、姜、蒜、大料，倒入用料酒、醋、酱油、糖、面酱、味精和适量水调成的汤汁，微火炖?\至鱼松软，淋上少许芝麻油取出。将热气腾腾的贴饽饽和熬小鱼一起食用，鲜香无比，味道极佳。 炸 素 卷 圈 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。 炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 曹 记 驴 肉 曹记驴肉，因创始人姓曹而得名，至今已有二百余年历史。曹记驴肉， 精选新鲜优质驴肉，配以多种香料，放进锅里慢火煮七至八个小时。曹记驴肉，富含蛋白，酥烂易嚼，味道鲜美，远近闻名 茶 汤 茶汤的主要原料是秫米面或小米面。制作程序是先将磨得很细过箩的面放在碗内，用温桂花糖水打底成糊状，再用大铜壶内滚沸的开水冲成稠糊状，然后撒上红糖和白糖，用小铲慢慢地铲着食用，香甜可口，风味浓郁。 茶汤不仅味道好，更诱人的是颇具乡土特色的制作情趣。那特制的龙嘴大铜壶，实际上是一个火锅构造的茶炉，摆在桌上十分显眼。两根用弹簧丝制成的细长的龙须顶端装饰有大红线球，从龙头两侧向上翘起。壶顶有个铜汽笛，当它发出鸣鸣响声时，说明水已烧开，正好用来冲制茶汤。卖茶汤人的操作，也十分精采。只见他右手紧握壶柄抬起一侧，左手端碗先贴近壶嘴，再顺水势远离壶嘴，将碗内的米面糊冲得翻滚起来。食客望着卖茶汤人的娴熟动作，无不赞叹道好。 豆腐脑和老豆腐 豆腐脑，以嫩豆腐为主料，盛入碗中，浇上卤，再放少许辣椒油、蒜汁即可食用。老豆腐，以硬豆腐为主料，盛到碗里，浇洒上酱油、蒜汁、韭菜花、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、稀麻酱等佐料，味道鲜咸，清香爽口。 大福来锅巴菜 锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气。 锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻拌合后即可食用。 锅巴菜柔软滑润，清素芳香，既可当菜，又可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。 糖 炒 栗 子 天津板栗，又称甘栗。产于蓟县，闻名国内外。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。 宫廷小吃--“果仁张” 天津果仁张制作的各种美味果仁，自然性显色和放香，香而不俗，甜而不腻，色泽鲜美，酥脆可口，久储不绵。 果仁张至今已有160多年历史，第一代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房当厨，专门炸制各种小食品，受到皇上嘉许和西太后赏识，遂被誉为宫廷小吃。解放后，第三代张惠山炸制的净香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品种，在1956年天津市饮食商业优质品种展览会上被评为优良食品，参加过博茨瓦纳国际博览会。周恩来总理生前曾多次在宴会上请外宾品尝果仁张制品。 如今的果仁张制品凝结了四代人的艰辛智慧，制作技艺和配料十分严格。要求果仁籽粒饱满并合乎规格，根据季节变化掌握油质和油温，针对果仁制品不同色泽和味道调制配料，工艺手法有推、翻、摁、抄、拨、托、提、压、转、挤、拢、点、撩等。 果仁张成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁及多种豆类为主料，有虎皮、琥珀、净香、奶香、五香、桔香、柠檬、薄菏、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、姜汁等品类和香、甜、酥、脆、酸、凉、麻辣等口感特点。 面 茶 面茶是以大米磨粉作主料，加水调合后，再放入大料、碱面等在锅里熬成粘稠状，盛在碗里，上面撒上一层芝麻盐，淋上一点用香油调好的芝麻酱即可。食用时配以棒槌?子，别有一番风味。 驴打滚 原料：江米面、黄豆面、豆馅、桂花、小料 制法：江米面和好后锅蒸四十分钟，用黄豆在当薄面做成片状，用刀切块 特点：豆面香甜可口，回味无穷 鸳鸯卷 原料：江米面、豆沙、红果、麻仁 制法：用蒸熟的江米面擀成片状，抹上豆沙馅和红果馅沾上芝麻卷卷，改刀成如意形即可 特点：入口甜香，略有红果味，芝麻醇香
食品街上都有卖的，但是耳朵眼炸糕不好吃。 推荐锅巴菜的店，应该是大福来店的吧，食品街1区1层3号，坐什么车不太清楚，只要在东站打听就行啦。 起士林店在小白楼是总店，吃西餐的，不要去其他的店，那不是正餐。和平区浙江路33号，一共有三层吧，第三层好象是吃西餐的。从东站坐13路就到。
南市食品街呀
耳朵眼炸糕 十八街麻花 天津崩豆张 天津果仁张 天津鸡汤老豆腐 大福来锅巴菜 狗不理包子 天津煎饼果子 天津茶汤 .......
吃小吃，重要的是有特点， 北京的小吃的确是最多的，但我个人感觉（可能是因为在北京时间长了）北京的小吃没什么特点~就象没有正宗的京菜一样，都是引进各地的精华，加以改变做出来的~ 不过，这也可能是他的优点所在。 看你喜欢什么样的小吃，各地风味不同。 你可以在网上查资料，看你喜欢什么样的风味的。 不过，最好是去当地人多的地方吃，而且，店越小，越有特点，大店做出来的东西太商业化。 我一直想去的地方是福建和西安~ 天津我去过，但吃的不全，还想再去。
这个问题可以上网去找！
国际商场顶层
春江花月夜,甜蜜蜜,勇气等等.
狗不理包子 狗不理包子，因其创始人高贵友乳名狗不理而得名，为天津包子的代表品种，是半发面皮包鲜肉水馅蒸制而成，闻名中外。 半发面制皮，既有发面的香甜，又使馅的鲜汁得以保存。制鲜肉水馅，以七成瘦三成肥的鲜净好肉，放入鲜姜绞成细小的肉丁，一边搅肉一边放好酱油，然后再一边放水、一边搅，最后放味精、香油和葱末不停的搅，制成水馅。制好馅，合好面后，再经多道工序，蒸得的包干精致美观、鲜香浓郁，别有一番风味。 桂发祥麻花 酥脆香甜的油炸麻花，非常好吃。天津经营麻花的店铺极多，享有盛名的也不少，如王记大麻花、十香斋麻花、西北角麻花等，但是，桂发祥什锦夹馅麻花独占鳌头。 桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟。他们兄弟俩各开一店，制作麻花技艺高超。1956年两店合并为公私合营的“桂发祥麻花店”，保持和发展了范家兄弟的传统制作技艺，使十八街麻花远近驰名，成为著名的风味小吃。 桂发样麻花，是用热油合面，撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等，制成酥馅面，搓成酥馅条，用糖汁合面，搓成白条；把一部分白条沾上芝麻，便成麻条。把酥馅条、麻条、白条合股拧，折对后再拧，然后放到油温在二百一、二十度的油锅里，炸成金黄色；出锅后夹上冰糖块，撒上青红丝和瓜条等，成为什锦夹馅麻花。 耳朵眼炸糕 为天津极享盛名的风味小吃。起源于光绪年间，“炸糕刘”刘万春在北门外窄小的耳朵眼胡同口开的炸糕店。他的炸糕皮酥脆嫩粘、馅细腻香甜，很受顾客欢迎。人们谈起这里的炸糕，很自然地称为“耳朵眼炸糕”。炸糕好吃难忘，字号奇特易记，尽管“炸糕刘”挂上了“增盛成”牌匾，但是，人们仍然叫它“耳朵眼炸糕”，最终店名也改为了“耳朵眼炸糕店”。 耳朵眼炸糕选料好，加工精、制作细。炸糕的皮薄均匀，绝不露馅。炸好后，外皮呈金黄色，既脆又酥，里皮嫩粘，馅香甜可口。 炸卷圈 炸卷圈是天津传统小吃，用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊，糊粘两头切口，然后下油锅炸，炸成金黄色即可。 炸卷圈清淡适口，外脆里嫩，天津人一般都是夹饼吃。 锅巴菜 锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。 锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。 豆浆 以黄豆水磨成浆，大锅煮开，浓香色白，营养价值极高。天津豆浆，历来以其质优著称。 天津人的习惯是喝豆浆只加少许盐，略有咸口即可，更显出豆浆的浓香味，也喜欢用豆浆冲鸡蛋。卖豆浆的店铺，也制作豆腐脑或老豆腐作早点供应，早点过后又制作豆腐出售，因此，俗称为豆腐房。豆腐房是天津供应早点的主要店铺。 豆腐脑 豆腐脑与豆浆、锅巴菜，为天津传统早点稀食的三大主要品种。天津的豆腐房，早晨都是既卖豆浆，又卖豆腐脑和老豆腐，早点过后卖豆腐。 豆腐脑，是以点得极嫩的豆腐为主料，以能盛起而不散为适度。盛人碗中，再浇上卤子为佐料，可荤可素，种类繁多。另外，顾客还可以根据自己的口味爱好，放人辣椒油、蒜汁等。
够不理包子最最好吃了啊！
糖炒栗子，果篦儿，煎饼果子
我也懒得贴来贴去了，你看一下这个帖子吧，里边全是吃的。
B芝兰斋糕点
儿子上高一,学习不好,精神不集中,哪里有看心理医生的?谢谢!
天津市的狗不理
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