小笼馒头 <br/>无锡小笼馒头,是无锡传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。 <br/>三鲜馄饨 <br/>三鲜馄饨起源于无锡县东亭乡民间,后逐步发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄钝,是无锡最受市民喜爱的大众化点心。 <br/>油豆腐干 <br/>油豆腐干,无锡传统小吃。将老豆腐用刀切成一厘米厚,逐块放入油锅煎成金黄色,盛入碗中,用剪刀剪碎,浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末、白糖等佐料即可食用。此小吃香气诱人,外脆内嫩,颇受市民喜爱。 <br/>萝卜丝饼 <br/>萝卜丝饼是无锡风味小吃。它的制作方法是:将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆湖状,再用白铅皮做成的随圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄色脱模即成,食时美味可口。 <br/>酒酿圆子 <br/>酒酿圆子在无锡已有百年历史。它选用上白糯米粉用热水拌和搓韧,切成小方块,用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿圆子软糯香甜,是老年市民的可口小吃。 <br/>四色汤圆 <br/>四色汤圆,是无锡传统名点。它选用上白元七成、上白梗三成,用清水淘净浸入水内,然后带水磨成水粉,装入布袋内用石块压去水份,揉和搓匀,再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙等馅心。吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。 <br/>牛肉线粉 <br/>牛肉线粉亦是无锡的特色风味小吃。 将牛肉切成薄片后,加入淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀,待锅里水滚后,先放牛肉片,盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝,盖上锅盖煮五分钟左右,开盖加精盐、味精后再烧沸,盛入汤碗,淋上麻油即可。 <br/>糖芋头 <br/>糖芋头,无锡传统名点。创制于一八五八年,它选地方产的上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖,放入红塘和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红,甜汤鲜洁、香味四溢等特点,是老少皆宜的应时小吃。 <br/>玉兰饼 <br/>一八五○年由无锡『孙记糕团店』创制,因正值玉兰花开时节而得名。 此饼选用糯米粉加开水揉和摘成小块,做成饼坯,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平底锅用油煎烙,呈金黄色,外皮香脆,内壳软糯,甜咸适口,香味诱人。 <br/>豆腐花 <br/>豆腐花是无锡传统小吃。它将豆腐花制作在大口坛内,边卖边烤,既嫩又热。食时,加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品,成为无锡老少风味小吃。 <br/>梅花糕 <br/>梅花糕,无锡风味小吃。 它选用上等面粉,酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。 此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。 <br/>银丝面 <br/>银丝面是无锡特色名点之一。它选用精白粉,放入鸡蛋,经过糅合,轧成面条,用肉骨头、鸡肉吊汤。 银丝面色白似雪,条细似弦,汤清味鲜,柔滑软爽,美味可口,是市内外顾客喜爱的点心。 <br/>方 糕 <br/>方糕,无锡名点。一九四三年由崇安寺『六芳斋』师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。 方糕用特制的方型木质模板,筛入糕粉,显出凹型,分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心,再筛上一层糕粉,刮平,用刀划成块线,上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色,粉质柔软,馅心丰满,具有浓郁的江南风味。 <br/>春 卷 <br/>春卷是无锡时令小吃。 它用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品<br/>这里推荐去南禅寺的穆桂英美食,那边基本都能吃到。价格也不贵。很多人的哟!<br/>还有一样惠山油酥,只有老无锡人才知道,年纪轻的无锡人都不一定晓得的!(只有锡惠公园那边有卖)
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龙虾龙虾 还要烧饼
酱炙排骨<br/>产地:中国江苏无锡。<br/>清炖蟹粉狮子头<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>扒烧整猪头<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>扬州清炖蟹粉狮子头<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>拆烩鲢鱼头<br/>产地:中国江苏镇江。<br/>文思豆腐<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>扬州煮干丝<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>三套鸭<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>拆冻鲫鱼<br/>产地:中国江苏。<br/>清蒸刀鱼<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>炝虎尾<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>火腿酥腰<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>炖菜核<br/>产地:中国江苏南京。<br/>梁溪脆鳝<br/>产地:中国江苏无锡。<br/>虾仁锅巴<br/>产地:中国江苏无锡。<br/>银鱼炒蛋<br/>产地:中国江苏无锡和苏州地区。<br/>松鼠桂鱼<br/>产地:中国江苏苏州。<br/>苏州津津卤汁豆腐干<br/>产地:中国江苏苏州。<br/>淮扬松鼠鳜鱼<br/>产地:中国江苏苏州。<br/>苏州光福桂花<br/>产地:中国江苏苏州。<br/>苏州碧螺虾仁<br/>产地:中国江苏苏州。<br/>姑苏盐水虾<br/>产地:中国江苏苏州。<br/>苏州松鼠桂鱼<br/>产地:中国江苏苏州。<br/>常熟红莲香栗球<br/>产地:中国江苏常熟。<br/>常熟松子血糯糕<br/>产地:中国江苏常熟。<br/>吴江闵饼(苧头饼)<br/>产地:中国江苏吴江。<br/>沙河煨鱼头<br/>产地:中国江苏溧阳。<br/>江南血丝酸汤<br/>产地:中国江苏武进。<br/>无锡同肠(套肠)<br/>产地:中国江苏无锡。<br/>糖醋排骨<br/>产地:中国江苏无锡。<br/>太湖盐水鸭肫<br/>产地:中国江苏无锡。<br/>太湖野鸭松<br/>产地:中国江苏无锡。<br/>王兴记馄饨和小笼包子<br/>产地:中国江苏无锡。<br/>常州茶叶蛋<br/>产地:中国江苏常州。<br/>常州素鸡<br/>产地:中国江苏常州。<br/>镇江水晶肴蹄<br/>产地:中国江苏镇江。<br/>镇江糖醋蒜<br/>产地:中国江苏镇江。<br/>镇江糖醋萝卜<br/>产地:中国江苏镇江。<br/>南通凉拌彩皮<br/>产地:中国江苏南通。<br/>南通猪皮彩蛋<br/>产地:中国江苏南通。<br/>通州桔络皮耳<br/>产地:中国江苏通州。<br/>中庄醉蟹<br/>产地:中国江苏兴化。<br/>兴化清炒鲨鱼片<br/>产地:中国江苏兴化。<br/>南通甜包瓜<br/>产地:中国江苏南通。<br/>宝应蜜饯捶藕<br/>产地:中国江苏宝应。<br/>扬州甲里藏珍<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>扬州家常焖憋头鱼<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>扬州醉虾<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>扬州蟹粉狮子头<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>扬州捆蹄<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>扬州伊府面<br/>产地:中国江苏扬州。<br/>盐城南瓜饼<br/>产地:中国江苏盐城。<br/>盐城八宝次梨<br/>产地:中国江苏盐城。<br/>盐城藕粉丸<br/>产地:中国江苏盐城。<br/>盐城伍佑醉螺<br/>产地:中国江苏盐城。<br/>盐城蛤蜊斩肉<br/>产地:中国江苏盐城。<br/>盐城陈皮酒焖鸡<br/>产地:中国江苏盐城。<br/>东台茴香大螺蛳<br/>产地:中国江苏东台。<br/>东台油炸臭干<br/>产地:中国江苏东台。<br/>东台鱼汤面<br/>产地:中国江苏东台。<br/>东台蹦虾(腐乳虾)<br/>产地:中国江苏东台。<br/>秦淮豆腐脑<br/>产地:中国江苏淮阴。<br/>秦淮开洋干丝<br/>产地:中国江苏淮阴。<br/>淮安茶馓<br/>产地:中国江苏淮安。<br/>沛县鼋汁狗肉<br/>产地:中国江苏沛县。<br/>徐州霸王别姬<br/>产地:中国江苏徐州。<br/>徐州羊方藏鱼<br/>产地:中国江苏徐州。<br/>六合八佰捆蹄<br/>产地;中国江苏六合。<br/>南京素猪肠<br/>产地:中国江苏南京。<br/>徐州蜜三刀<br/>产地:中国江苏徐州。<br/>老油豆腐干,<br/>产地:中国江苏无锡。<br/>手抓十三香龙虾<br/>产地:中国江苏盱眙。
你好!楼主,我就是江苏人,我们江苏人比较喜欢吃的有麻辣烫、米粉、煲仔饭等。开小吃店你要先学习各种特色小吃的制作。只有口味好、卫生,才能赢得顾客的喜欢。如果您有兴趣可以加我扣扣。我在这方面比较了解。我朋友开小店的比较多,还有搞特色小吃培训的。
淮安不靠海,小吃主要有:文楼汤包、茶馓、老侯野味,菜系主要为淮扬菜系,有:软兜黄鳝、钦工肉圆、博里羊肉、平桥豆腐、朱桥烩甲鱼、顺河百叶~!
常州北大街上的回回牛肉锅贴不错,配上那里牛肉粉丝汤,更是一绝。你有兴趣的话可以去试试。<br/>2元一两,一两6只。粉丝汤分大碗和小碗2种,大碗---7员;小碗---3元。
别的不知道,但是镇江有三怪 1是锅盖面锅煮锅盖<锅盖面>,2是香醋摆不坏是<醋>花样繁多自己挑选,3是肴肉不当菜,加点醋和葱,用镇江话说的话是香膨膨的哦
豆浆,油条,豆腐脑,包子馄饨, 米粥,不但是东北的小吃 在全国很多地方都有,做法方便,不需要大量的人力和物力
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说道地道的南京小吃,人们最先想到的往往是鸭血粉丝,其实不止这些,还有桂花鸭,南京板鸭,盐水鸭,鸭油烧饼,七家湾牛肉锅贴,小笼包子,绿豆糕,桃酥···其他的就是宁邦菜里的特色了~ 可以看看连战一行来南京的食谱,那是真正简单又有底蕴的地道南京菜咯,香椿头涨蛋···菊花脑蛋汤~
身边的吧最实际了:补充些名吃,小吃类 <br/>羊肉汤(羊肉馆就多了去了,鲜美啊!) <br/>把子肉(街边就有) <br/>米线(很好吃的,而且价格很便宜) <br/>烧烤(很多烧烤城) <br/>地锅(各品种)
张庄鑫三角牛肉馆不错~味道很适合我们徐州人得口味~牛杂很不错~小推荐下~呵呵~
貌似醉螺蛮有名的 <br/>还有藕粉圆超好吃哦,是建湖特产 <br/>东台鱼汤面 <br/>阜宁大糕<br/>麻花
黄桥那有蟹黄包. 我也是泰兴的,期待答案.
有的,我们那有个小吃一条街,美味又便宜,到南通保证会吃撑的!特色到还好,没有什么特别的,但就是那条街,最好吃!
1:高邮鸭 <br/>2:洞庭琵琶 <br/>3:沛县冬桃 <br/>4:苏州麻饼 <br/>5:镇江香醋 <br/>6:阜宁大糕 <br/>7:无锡水蜜桃 <br/>8:徐州蜜三刀 <br/>9:金陵盐水鸭
西亭脆饼<br/>·狼山鸡<br/>·南通嵌桃麻糕<br/>·白蒲黄酒<br/>·石港乳腐 <br/>·凤尾鱼罐头 <br/>·白蒲“三香斋”茶干 <br/>·海鲜珍品——文蛤<br/>·薄荷脑<br/>·蓝印花布<br/>·南通风筝<br/>·南通刺绣<br/>·勾针衣<br/>·扎染<br/>·季德胜蛇药片<br/>·王氏保赤丸<br/>·董糖<br/>·如皋萝卜<br/>·林梓潮糕<br/>·如皋肉松、火腿、肉松<br/>·盆景(如派和通派)<br/>·文蛤
这边主要是吃甜食,没什么特色小吃
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