每个地方都有不同，郑州的烩面，<br/>洛阳栾川的豆腐，洛阳栾川的牛肉汤，洛阳栾川的玉米粥，洛阳栾川的刀削面，洛阳栾川的柿饼。反正多了，我只列出在河南很有名的这些
本人比较偏爱开封的小吃，河大西门的焖烤鸡翅，还有东门的臭豆腐，还有八宝饭，擀面皮都是我无比喜爱的，还有什么羊肉抗磨，想想都流口水，在那上学的时候我几乎每天都要吃这个，完了，去洛阳可以吃烧烤，听说有个马坡烧烤挺有名的，或者水席，郑州是相当垃圾的，我从来就没吃到好吃的东西，声明俺是平顶山人
内黄全洋火锅 黄焖排骨 大骨头 烩面 扁粉菜 燎花 烩菜 葱油饼 凉皮 枫叶刀削面 拉面 烤鱼 烤羊排 曲沟熟肉 道口烧鸡 生煎包 羊汤 米线 麻辣粉 麻辣串 <br/>粉浆饭,血糕,三不沾,皮渣,煎血灌肠,扁粉菜,安阳三熏,道口烧鸡
十大风味名吃 <br/><br/><br/> 郑州烩面 <br/><br/>河南面食多有所长，烩面是代表之一，此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光 滑、汤醇性温。郑州烩面大兴于上世纪八十年代，得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，先是老字号“合记”的羊肉烩面独领风骚，然后是萧记的 三鲜烩面异军突起，并快速发展，二十年间不但成为郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面也成为了河南、郑州的另种风情。 <br/><br/><br/> 高炉烧饼 <br/><br/>高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍 花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉；或夹食油条馓子；或夹食炒凉粉，均是美味。故开封一带常是以盒 论烧饼的，百姓走亲戚有时也就是提几盒油馍。<br/><br/><br/> 羊肉装馍 <br/><br/>羊肉装馍是河南馅食中体积最大的，濮阳传统的装馍每个重五斤，皮二斤半、馅二斤半，直径一尺多。不要说今日，过去也少有能吃下一个的。因此，装馍多是 切卖。羊肉装馍的馅心多用肉馅、粉皮、葱调配，面皮用三分烫面七分死面。包好后在平底锅内煎炸而成，成品外焦里嫩，肥美可口。 <br/>等下回我吃的时候再送上照片吧。<br/><br/>油旋 <br/><br/>河南油旋有用八分烫面二分死面的，也有用温水和面的。所以称作旋是指将面剂或甩或擀成长薄条，摊撒上肉馅、葱花、姜米等佐料，然后卷卷、按圆如旋，上平底锅先烙两面见黄，再如炉膛内烘烤而成。此饼外焦酥内鲜嫩香。 <br/><br/><br/>胡辣汤 <br/><br/>河南各地均有，配料虽异，风格一致。素胡辣汤是清水见开后，涮面筋成穗，用洗面筋的面汁清水勾兑，掌握好浓度，然后下入配料、调料而成。羊肉胡辣汤则要用肉汤调治。但不论何种类，面筋要用好，胡椒要用好，用辣椒出辣味，就不是胡辣汤了，也无胡椒暖胃、开胃之效果了。 <br/><br/><br/>羊肉汤 <br/><br/>羊肉汤河南各地均有，近二十年来成为各阶层人士均愿一尝的食品，不但早餐，中餐亦多有人光顾，郑州已有多家以羊肉汤为主要产品的连锁企业。羊肉汤有清汤的和白汤的，有下配料和纯汤的，各有所长。 <br/><br/><br/>牛肉汤 <br/><br/>牛肉汤有全牛汤和牛骨汤，牛肉性稍凉，无明显的膻腥味，故很受一部分人的欢迎。洛阳、开封都有很好的牛肉汤应市。 <br/><br/><br/>博望锅盔 <br/><br/>博望锅盔得名于南阳地区方城县博望屯。有始于先秦和始于三国的两种传说。此锅盔面团由四分发面和六分死面和制、用平底锅小火炕烙而成。特点是底、面、心三白，食之酥香甘甜。 <br/><br/><br/>羊双肠 <br/><br/>羊双肠是将羊的大、小肠精细加工，煮制后食肠、食汤而得名。食来羊肠丰腴柔美，汤又极醇厚，虽仍有腥味，但一入口便觉味道异常之好，是开封小吃中特殊之物。因宗教信仰关系，回族不食羊下水、所以羊腰、羊外腰、羊血、羊胎盘等也是在羊双肠馆售卖。<br/><br/><br/>炒凉粉 <br/><br/>炒凉粉有绿豆芡和红薯芡的，先是要制成粉坨，然后切成长方块在平底锅内煎炒。开封炒凉粉在炒制时要求形整不碎，并用当地西瓜豆瓣酱调味，故有独特的鲜美。
南阳土特产类：唐河五香牛肉系列、伏牛山珍（花菇、黑木耳、牛肝菌、羊肚菌、黄金菇、黄丝菌、鹿茸菌、竹笋菌、红香菌、猴头、葛花、拳菜、地皮菜、槐花、山核桃等各种野山菌菜）南阳黄酒、界中米醋、小磨油、诸葛亮酥饼、鹿血酒系列，郭滩烧鸡、赵记油茶、李记麻糖，桐柏豆筋、云溪山货，新野臊子，社旗绿豆面、三粉，方城木瓜茶、木瓜酒，内乡山珍营养粉，淅川桑叶茶、葛花茶、五毒酒、五香全蝎、辣椒酱，西峡野蜂蜜、野蜂蜜酒、香菇酱、猕猴桃干、六味地黄酒等名优特产。
沙县小吃
你亲自吃就吃烩面，不要吃合记、萧记。吃汇丰源、聚丰源、裕丰源。小吃全国各地的都有，羊肉串、煎饼果子、米皮凉皮、蜜枣甄糕、雪花酪、等等。主要是看你住在什么地方，周围有什么方便吃的啊。带回去外地的话，洛阳牡丹饼（花瓣馅）。开封花生糕、油炸花生。西峡仲景香菇酱。逍遥镇糊辣汤。武陟油茶。少林寺供酥。信阳毛尖。新郑好想你枣片。等等都是方便携带的。
河南的名小吃我觉得吧应该有：道口烧鸡、开封花生糕、武陟油茶其他想不起来了。
小吃，名吃：牡丹燕菜，牡丹饼。真不同—水席，糊涂面等等
西安的 水盆 杂肝汤 都可试试 要去哪种 先排队 人多的那种 的店 自强西路西口加油站 就有两家 路北是 伊兰香的 水盆 路南是李老三杂肝汤 我是两家都吃 都不错 几天不吃都想 人都挺多
是啊，洛阳的豆腐汤很有名了！好喝！还有丸子汤、不翻汤等等……
黄河鲤鱼焙面 方城烧麦 王桥豆腐 丁家粉蒸肉 鹿邑试量狗肉 <br/><br/>开封小笼包子 邓州糊辣汤 镇平烧鸡 丈地羊肉汤 炒三不沾 <br/><br/>马豫兴桶子鸡 陈留豆腐棍 大隗荷叶酥饼 商城葱烤鹌鹑 牛记空心挂面 <br/><br/>道口烧鸡 固始茶菱 息县油酥 内黄灌肠 安阳燎花 夏邑砂汤 <br/><br/>社旗蹄花丝 柘城鸡爪麻花 鹿邑孔集卤鸡 海蟾宫松花蛋 <br/><br/>洛阳水席 安阳三熏 方城缸炉 信阳板鸭 沈邱顾家馍 鹿邑观堂麻片 <br/><br/>武陟油茶 洛阳燕菜 陈店麻花 合记烩面 白土岗辣子鸡 <br/><br/>新野板面
河南烩面有方便面形式的。。。然后就是新郑红枣和 各种红枣制品 都好带 少林寺素饼 花生糕 牡丹糕什么的 都能带
有，在福源馆就有<br/>有麻辣烫，炒面，炒饭等。
留光火烧不错
胡辣汤
小吃店...还是打的去老城吃，老城区全是小吃的地方！！
这么多复制粘贴啊 。你们说得有的已经关门了。<br/>我给你说几个。<br/>吃火锅。去经八路海底捞。大石桥如意坊。毋米粥开煲，澳门豆捞。【貌似经七路上开了家香港豆捞，不知道怎么样】。<br/>未来大道有家托斯卡纳，里面有带中国味的意餐。<br/>阿瓦山寨的鱼头面我比较喜欢，铁板土豆还有虾也可以，有的店做的好吃。<br/>优胜路那得东坡眉州也可以，他们家51装修后店门面变成了光头蟹，你可以尝尝，我们比较喜欢。<br/>大清花饺子据说是满族人开的。里面的东北菜还可以。上次我和我朋友去了点了俩菜人家还送俩，一个豆腐脑那种还有一个拔丝地瓜。<br/>金福华的牛肉可以<br/>华豫川的川菜不错，但是记得提前订位。<br/>汉江烤肉我实在吃不饱。连餐巾纸都要收费，实在没什么好印象。<br/>肘子刘在医学院开了一家。煮的挺烂的。<br/><br/>这些地方你打车司机一般都知道，好好吃吧。
1.岗坡市场西门的胡辣汤，地道的很，我有朋友过来，都让他们去喝的，敢与东郊顺风路的比，一点不逊色，还稍胜一筹。开了n年了，有空去尝尝。岗坡路与伏牛路交叉口，顺岗坡路向西走至建西市场，左边第一家!<br/> <br/> 2.第一人民医院东边的一条街，叫什么名字忘了。店名：马记豆沫(或马记小吃店)<br/> <br/> 3.经五路与经七路之间在丰产路上的路北“老家肉饼”早餐n种：例如一碗豆浆(或粥)、茶鸡蛋一个、油饼一个(或油条一根、或包子若干、或肉饼一个)、咸菜一口共1.3元左右。<br/> <br/> 4.紫荆山的糊辣汤在紫荆山路和顺河路交叉口向东50米路南.<br/> <br/> 5.交通路和汝河路交叉口，铁八小哪有家不错。<br/> <br/> 七、臭干子：<br/> <br/> 1、.河医赵记旁边，金水河沿上有家臭干子不错<br/> <br/> 2、百花路小学南一百米有个臭干子不错<br/> <br/> 3、桐柏路香香鱼旁的臭干子<br/> <br/> 八、饼：<br/> <br/> 1.泰隆西边的小过道里有家卖鸡蛋灌饼的，巨好吃<br/> <br/> 2.在44中后门，永安街与庆丰街口，有个白吉馍自燃羊肉，馍烤的比较焦，肉炒的也好吃，还比较便宜，呵呵(1.5元一个<br/> <br/> 3.丰产路与政六街交*口向东25米路北，宏宝小吃店<br/> <br/> 配套早餐：鸡蛋灌饼 小米汤 酸辣咸菜。价格：2元<br/> <br/> 4.桃源路上郑大南门有家牛肉千层馅饼也不错。<br/> <br/> 5.麦多馅饼麻辣豆腐和土豆馅的最好吃。<br/> <br/> 6.丰产路和经七路交*口那有家卖烧饼，那的烧饼加豆腐串和煎鸡蛋非常好吃，现在还有火腿肠可以加太爽了!<br/> <br/> 7.东里路旅游书店对面的小吃：<br/> <br/> 西安[视频]千层肉饼不错，一元一个，是用果木炭在特制的锅里，下煎上烤，郑州其他地方也有，不过此处正宗啊金黄的肉饼香脆可口，一层一层的……还有一股淡淡的果木炭香，呵呵。烤鸭也有啊，可这是肉饼，呵呵<br/> <br/> 九、零食<br/> <br/> 1.现在商业大厦后面还有买米花的，有几家爆的还不错。又香又脆又甜!我每次都要买一大锅呢<br/> <br/> 2.在人民公园东门，27中对面，有个冻酸奶，属于特色小食品，别的地方没有的，估计世界上也就此一家，呵呵，实际上也就是把酸奶冻冻吃了，建议第一次去吃的话吃不软不硬的，不然...........<br/> <br/> 3.幸福路与京广路口的糖葫芦，个大无核，香甜可口，是郑州市内糖葫芦目前最好吃的一家。<br/> <br/> 十、毛栗子<br/> <br/> 1.在大石桥下，图书馆不远处，有个卖毛栗子的，相当出名，强丽了，是拿蜂蜜炒的，一共加六次的蜂蜜，板栗的大小正好，大的不容易熟透，味道进不去，小的没什么吃的，而且他们炒出来的板栗从不粘皮，特好剥。还记得有次早上九点去那买的，结果还排了半个多小时的队，呵呵。不过那里有好多卖d```<br/> <br/> 2.丰产路与花园路东北角的糖炒栗子很不错。
郑州：鲤鱼三吃 <br/> <br/> <br/>郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是 <br/> <br/>郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三 <br/> <br/>天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是 <br/> <br/>让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌 <br/> <br/>一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。 <br/> <br/> <br/>开封：芝麻翅中翅 <br/> <br/> <br/>到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在 <br/> <br/>调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉 <br/> <br/>翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。 <br/> <br/> <br/>洛阳：连汤肉片 <br/> <br/> <br/>洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可 <br/> <br/>缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针 <br/> <br/>、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。 <br/> <br/> <br/>安阳：扣碗酥肉 <br/> <br/> <br/>中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳 <br/> <br/>人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现 <br/> <br/>在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳 <br/> <br/>饮食的特色。
市区不太有这些正宗的小吃，你到开发区去看看，比如柳胥小街或者运东三里桥那边，外来人口多的地方，很多正宗的，可以满足你要求；
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