1.制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置. <br/>2．制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。
第四站 双流老妈兔头：回味的辣 老妈兔头是成都人热衷多年的一种小吃，尤其是在夏天，90%的成都人都会坐在外面的大排档（成都人叫“冷啖杯”），吃兔头喝啤酒。 老妈兔头是四川卤菜中的一种，现如今成都市内随处可见的老妈兔头都是从双流县流传出去，但绝大多数都没有学到兔头其中的精华，口味远远不如双流清泰路的这家老店地道，而且这家老店全世界仅此一家，绝对没有其他分店。
成都文殊院、成都洛带古镇
成都出名的小吃太多了，如果你想要一次吃完，可以去龙抄手店试试。
鸡丝凉面,凉串串,豆腐脑,陈麻婆豆腐,韩包子,四川凉粉,猪儿粑,担担面,黄粑,白糕,卤肉锅魁,夫妻肺片等。成都的特色小吃很多，美食之都！
下面是成都的一些美食区。 在这些地方你就能买到很多OK的小吃了哈<br/><br/>成都有好几条各具特色的美食街，由西往东呈扇形排列：锦里小吃一条街、沙西美食一条街（沙湾路西延线）、一品天下美食一条街、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈（包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路）、万达广场美食街、武侯祠大街－双楠美食区、玉林－中华园美食区－科华路－领事馆路美食街、人民南路南延线休闲餐饮一条街、望平街美食区、春熙路小吃街区（成都小吃城、龙抄手、担担面等等）。
小手一抖，钱钱到手！
吃的多撒 什么串串啊 自己去想吗
都多<br/><br/>可能成都更多一些（锦里、文殊院）<br/><br/>重庆（好吃街、洪崖洞）
黄兴南路的＂那滋味＂还可以 地道！[em07]
我不是什么大师，随便说说自己的想法吧。我觉得一个项目要想做好，重点还是在于产品和定位。比如相邻城市——重庆最近流行火锅米线。喜欢吃的朋友应该对重庆最近很火的渝李记火锅米线不会陌生。渝李记主营火锅米线，火锅和米线的结合吸引了不少人的眼球。在产品自身兼具火锅和米线特色的同时，也整合了两大产品的消费群体，也是一个很大的优势。可以参考一下
成都春熙路，有传统的龙抄手，钟水饺、张凉粉、夫妻腑片，现在的也有很多 。
我是成都的···<br/><br/>像楼上这位给你介绍的基本上是正确的··<br/><br/>现在大部分人都到锦鲤去吃··那里有小吃街··<br/>但是也不是全部··而且而不是最正宗的··要吃正宗的要一个地方一个地方的走···<br/><br/>不过本人觉得像什么龙抄手··钟水饺这些现在都做的不是很正宗了··但是时间短··或者不能去更多地方···那么就去吧··这些店里面基本上很多小吃都有了···像什么担担面··叶儿耙··肥肠粉··抄手···饺子··炒饭··米线··三大炮··赖汤圆·凉面··川北凉粉···毕竟也是名店···至少不会差太多··<br/><br/>韩包子没有吃头··至少我不认为他是名小吃···至少不是传统名小吃···一般我都只吃包子皮···里面的肉很腻··<br/><br/>卤肉锅魁好吃···配上火锅粉···绝对了的···（我记得在盐道街那个卤肉锅魁还不错··貌似春熙路也有，问问就知道了）<br/><br/>还有就是肥肠粉··超级好吃··一定要配上军屯锅魁···白味的比较麻···红味的又是另一种味道··绝对不一样···（这个在青石桥，新中心后面的地方··那里有很多家···不是每一家都正宗···要小心，然后我觉得我在罗马假日那段的路上吃到过一家正宗的··你可以去找找）<br/><br/>还有就是甜水面···一般买非常粉的地方有买···但是就是不晓得你吃的正不正宗了···正宗的用芝麻酱或者是花生酱伴的···有点甜甜的辣辣的···<br/><br/>夫妻肺片值得试试···哪家正宗说不上··我们一般都到楼下买卤味的地方拌的··<br/><br/>麻婆豆腐值得去吃··我记得貌似在市中的呢个地方··具体记不到了··如果你找不到···直接打车···正宗的成都出租车司机都晓得···<br/><br/>这些都是饭店··要吃小吃这些地方没有什么可去的··主要是没有什么特色··就只是买川菜的地方··<br/><br/>红杏酒家紫薇路店<br/>茶马古道野菌特色餐厅<br/>巴国布衣人民南路店<br/><br/>其他说的就不是属于小吃类的了···<br/>像什么爬爬虾··黄辣丁··兔老壳··耙泥鳅··这些是现在成都流行的···如果你想知道什么地方这些好吃··到了成都··只要看电视··天天都在介绍··广播里面也有···<br/><br/>还有告诉你一个好办法··到成都···只要在市区你可以打车··因为成都的出租车并不贵··其实可以说相当便宜··而且只要是本地的成都出租车司机··他们知道好吃的地方才多··天天在路上跑··加上好吃··所以成都比较正宗的地方他们都晓得···直接让他们带你们去就可以了··<br/><br/>然后到了成都··一定要去吃火锅···火锅的品类相当多···其实成都人对小吃都还好··但是火锅才是成都人的根···<br/>然后有机会去品尝一下串串···也属于火锅的一种··只是吃法不一样···也算是特色···<br/><br/>最后祝你在成都过的愉快··它真的是去了就不想离开的地方··哈哈哈·····
来成都一定要尝尝炒作大师的乐山爆炒，超级的不错，他们是互联网品牌，可以直接在网上订餐
成都特色小吃，很多的，比如说廖排骨、棒棒鸡、夫妻肺片等，做加盟廖排骨不二选择了，他们很有特色，而且口碑很好的。
锦里的我觉得不好吃啊...，被坑了一次就不想去吃第二次了。。。
成都比较好吃的地方，我觉的吧，应该是翅味鲜，里面的小吃很多的，而且味道不错。
■号称成都第一面的>牛王庙怪味面龙抄手熙园，曾经的包子也是成都一绝，可惜，后来扩建春熙路，彻底消失了<，在现在扩建的小路口，那边也有一家电影院，往里走，在春熙路派出所旁边，那家的刀削面和肥肠粉也是非常美味，价格也很便宜，小份大概是3元，足够一般人吃饱了。<br/><br/> ■如果是在春熙路靠近总府路的这头，在王府井百货后面华兴街上，是成都市非常有名的华兴煎蛋面，名气很大，不过我觉得味道一般，大概是3。5元/碗，加蛋另外加钱，还可以吃到醪糟蛋/绿豆稀饭/凉面等，在煎蛋面的旁边，右边是炖鸡面味道还不错，大概是4(5)元/小(大)碗。左面梓桐桥派出所旁边是非常有名的肥肠粉，刀削面和肥肠粉都是该店的特点，在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火锅底料一锅煮)，十分的爽口美味。冒菜小份三元，大份五元。刀削面(肥肠粉)应该还是3元。<br/><br/> 川北凉粉<br/><br/> ■天府广场附近的陕西街，应该还有成都特色的面食——崇州羊马喳喳面，面条本身是自己机制而成，韧性非常好，在吃面时一份十分可口的跳水泡菜，和面条上用猪肉炸制的喳喳，是其鲜明的特点，无论色泽还是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同时，会有点雪豆蹄花或则崇州三绝之一的天主堂鸡片，是四川拌菜里的上佳名菜。<br/><br/> ■在天府广场右侧，是皇城清真寺，其侧面的应该是成都最正宗的兰州拉面。<br/><br/> ■天府广场后面是成都的骡马市商业圈，在喜来登酒店对面，就是成都市国营的担担面，里面有很多种面食。<br/><br/> 川北凉粉<br/><br/> 我比较喜欢它的沙锅鲫鱼面，价格都比较公道，旁边好象是张老五凉粉的分店，甜水面和张老五凉粉是绝对的美味，另外那里的锅盔(应该就是火烧吧)也非常有名，经常是叫上面之后就去排队，等到买到了面也煮好了。<br/><br/> ■在八宝街三医院旁边，是张老五凉粉的老店，缺点是比较小，味道的确不错。<br/><br/> ■在省教育学院后门，九茹村，有一家宜宾燃面，其经营的宜宾燃面系列非常的地道，缺点是比较偏僻，外地朋友很难找到。<br/><br/> (其实在成都的面馆基本口味都不会差，毕竟面对的竞争是这样的，只要不是在车站或者民工工地附近，应该都不错的)。<br/><br/> 成都小吃攻略之必要篇<br/><br/> ■夫妻肺片(凉菜)——关于夫妻肺片的由来曾经还有过很多的争执，目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿，一直就靠把牛的肺片(如头皮/蹄子/心肺等)收拾干净，配上各种作料沿街叫卖，了以糊口。后来发展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻肺片有两处，一处是在总府路上赖汤圆隔壁，肯德基楼下，10元一小份，麻辣鲜香，芹菜/辣椒油，红绿映衬，格外诱人/另外一处就是原来的老夫妻自己开的(好象婆婆姓曾)，在红星路四段，不过红星路扩建应该也迁走了；根据朝阳多年的经验，只要是在成都的清真饭馆里的夫妻肺片都有很好的口味，大家有时间自然可以去总府路，没有时间可以就近找清真馆子，价格应该在16——20元/斤，其吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味。<br/><br/> ■兔头——在四川话里，把吃兔头叫成是啃兔头，变成了一语双关的意思(指的是KISS双方的动作)，成都吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就象当初的夫妻废片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖，2毛钱一个，很是可以给大小孩子解馋的。后来漫漫随着生活的提高，兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度，记得以前曾经听真正的老饕说过，吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。呵呵，由此可见兔头文化在成都的蔓延及发展了。成都的兔头分三种，一种是由小家庭自己研制，售卖集中在其所在的小区，数量有限，外地朋友很难找到；一种就是成都几家靠
春熙路的龙抄手总店 就在中山广场背后 然后从春熙路往王府井那边走王府井百货旁边的韩包子 在过去一点是商业场 走到他背后的华兴街有较多好吃的然后还有一家盘餐市 卤菜不错 顺道商业场那边过去到提督街 哪里有钟水饺的总店 说起宽窄巷子不得不说锦里 但是这两个地方的东西都太贵 而且建筑也都是现在的人仿建的 也不是本来就那样子的 但是如果到了宽窄巷子的话可以试试长顺街和桂花巷路口的那家鱼 然后就是另一边同仁路上的牛杂火锅 还有就是琴台路了 吃的也比较多 多数属于火锅类 但是琴台路口上的文君酒家很有些年了 玉林小区也有很多吃的 但是本人不太熟悉 万达就更连在哪里都不晓得了 对了哈商业场到提督街的中间还有个夫妻肺片 里面啥子珍珠元子 三大炮这些也都有 还有一个 本人比较喜欢吃面 所以如果你到东门的话 一定要到牛王庙 就是九眼桥附近 在一环路上 好像是一环路东五段的样子 有一家外行家常面 如果去了就吃他的素椒杂酱 然后那里挨着川大 那吃的也很多
小吃确实挺多的，但实际上也还看你是不适合成都的口味，成都的小吃普遍是麻辣，红油，有很多小吃也有甜味的元素，看你喜不喜欢喽。<br/>经典小吃有龙抄手（春熙路上有一家老字号）、担担面（武侯祠附近有一家）、冒菜（成都体院学院对面的菊乐路里的婆婆冒菜很好吃）、火锅（基本上人多的都很好吃，且随处可见，像懒鬼火锅什么的）、还有玉林串串香、冷锅串串、酸辣鱼、（很多都是街边店，但正是这样才好吃不贵而且正宗）麻辣香锅（人民南路的家乐福一层就有）、还有八宝街附近的老谭豆花（很经典的豆花面值得尝试）。
钟水饺、赖汤圆、军屯锅盔、担担面、龙抄手、豆腐脑、牛肉夹饼、钵钵鸡、油炸、川北凉粉、火锅粉、狼牙土豆、冰粉、凉糕、凉面、砂锅米线、西坝豆腐干、蛋烘糕、红糖糍粑、油茶、土豆饼.....
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