肉类怎样烹调才能保住营养？我个子高但是体格非常瘦，听说吃肉可以长肌肉，不知道肉应该怎样烹调才能吃得最健康？那种肉吃了能长得最好。

1. 蛋白質含量 雞肉、?肉、牛肉、羊肉約含20％的蛋白質，豬肉約含15％， 　　魚肉因?楹荻啵砸酝亓康娜獗容^，魚肉所含的蛋白質較少。 2. 脂肪 在重量同?忧叶际鞘萑獾谋容^下，豬肉的脂肪含量最高，約有31％， 　　且豬的五花肉，三?尤獾炔糠种竞孔罡撸嵬热?t最少， 而牛肉、豬肉、羊肉所含的?和脂肪酸較雞、?、魚肉多， 魚肉及雞、?肉含不?和脂肪酸較高。 3. 維生素：所有的肉??缀醪缓S生素Ｃ，但?s有豐富的維生素Ｂ群，如B1、B2。 ４. 礦物質：肉中含最多的礦物質是鐵質，?色較深的所含的鐵較多。其次有鈣磷等。 肉?之營養?酌咳招枨? 以　８５ｇ　水煮豬肉?Τ赡耆硕裕? 蛋白質（４４％），鐵（３０％），ＶｉｔＢ１（６３％），?崃俊。玻埃犊ā?8%)。 豬肉 維他命B1、B2、菸酸、蛋白質 疲?凇⑸窠?過敏、咳嗽、體質?弱 牛肉 蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基酸、鐵質 ?弱體質、?血、手腳冰冷 雞肉 蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸 消化不良、恢?腕w力、癌症 雞翼 維他命A、成膠原 ??化血管、有利皮膚 雞胸肉 蛋白質、不?和脂肪酸 防口腔炎、胃炎 雞?? 消除疲?凇⒉♂峄?腕w力、改善?質 雞蛋 維他命A、B2、D、鐵質、蛋白質 皮膚??題、心臟病、糖尿病、老化 豬肚 維他命A、B12、鐵質 ?血、??肝 豬腿 蛋白質、維他命B 防血栓、有利皮膚 羊肉 維他命B1、B2、E、鐵質 手腳冰冷、滋補??健、?血 牛蒡 鈣質、纖維、磷、維他命C 抗癌、治便秘、利尿 牛肉：是紅肉的一種，含有?O高的蛋白質，且味道?O香，一般?料中，含有牛肉的通常是較適合給不喜?g吃?料的狗狗，且牛肉?檫^敏源之一，吃多了不?H?斐善つw搔癢，?乐厣踔?裘? 羊肉：也是紅肉的一種，但是是?凫兜瓦^敏?食物，目前大多?料都以羊肉?橹鳎饕蚴?榱吮苊夤饭樊a生皮膚上的疾病。 雞肉：?凫栋兹猓远嗔吮容^不?郑c紅肉不同，同?r亦是肉?蛋白質中最容易吸收消化的。是除了羊肉?料外的最佳選?瘛? 豬骨：雖然可以磨牙，但是一般?]有?料用豬肉做的，其因?樨i肉中也一種物質?豆饭?碚f需要長?r間排出體外，少量豬肉豬骨是可以的，但是天天吃，?饭飞眢w?杏绊?。

高压锅会破坏食物的营养吗听说用高压锅烹饪会破坏食物的营养吗?是真的吗?是什么道理呢?

高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50％以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的。相反，经过加工，更便于人体消化吸收了。因此，用高压锅加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼等，营养素的损失不会太大，若能用急火、热水加工，损失则会更小

比萨饼和汉堡的营养价值对比比萨饼和汉堡哪个营养高？比萨饼是不是和汉堡一样对孩子有不良影响？

要我说的话比萨饼的营养应该多一点，毕竟它要更新鲜一点的。 但是吃汉堡的时候一般都要搭配其他饮料，所以可能差的也不多。 我觉得从营养学角度来说，它们都是垃圾食品。建议你还是吃白米饭吧，呵呵

健康生活我丈夫压力好大，可吃的东西又很挑剔，如何为他补充营养呢？请赐教．

忙于事业的中年男人最容易“透支”健康。许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿意运动、失眠、头痛、注意力不集中的“亚健康状态”。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。贯穿于日常生活中的不健康生活方式和环境污染是真正的“隐形杀手”。 　　现代的营养观念讲究均衡、全面，同时强调必要的取舍。烤、涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，三文鱼刺身、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、海鲜、蛇、蟹等成为招待客户、朋友的佳肴，但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分。当人们从龙船中夹取生鱼片时，殊不知已经病从口入。 　　推荐菜品：夏日田园 　　材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。 　　调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 　　做法：1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使之入味。3.鲜芦笋尖端朝外呈放射状上碟，鲜冬菇放中间即成。 　　做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。维生素A可预防此症。每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素D而患骨质疏松，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。 推荐菜品：葡汁四蔬 　　材料：西兰花、菜心、珍珠笋(玉米笋)、茄子各80克。 　　葡汁料：油半汤匙、咖喱粉1茶匙，面粉2汤匙，素上汤或清水半杯，盐、糖各1茶匙。椰汁、淡奶各半杯。 　　做法：1.西兰花、菜花均切成小朵，与珍珠笋用油、盐滚水焯熟，过冷河，沥干。2.茄子切片蒸熟。3.煮葡汁：热油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上汤慢火搅匀，再加入盐、糖、椰汁、淡奶，煮滚即离火，淋在鲜蔬面上，放入烤箱以170摄氏度至表面金黄色即成。

谁有一周的健康食谱（包括利于身高、却不会生多少豆豆的）谁有一周的健康食谱（包括利于身高、能长胖、却不会生多少豆豆的）我们是一个运动团队，所以营养特重要，因此就劳驾各位费心了

看看下面的吧．在学做菜网上找到的. 去这里看看也行．还有很多好的营养菜谱，这里只能发一部分了． 简单又营养的“一周菜谱” ●●周一早餐：全麦面包，热牛奶，果酱。 晚餐：鸡蛋西红柿，肉末烧豆腐，拌苋菜，海米冬瓜汤 点评：休息日已经做了两天饕餮之徒，周一的晚餐就来点儿素的，营养不差也好做。 ●●周二早餐：小馒头?酱豆腐或者广东腐乳?荷包蛋?冲豆奶 晚餐：红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带，番茄肉片汤 点评：可稍微改改口味，做几道西式或广式风味餐，简单又有新鲜感。 ●●周三早餐：油饼，豆腐脑 晚餐：淮杞炖牛肉，这是道很补的菜。冬季都知道吃萝卜炖牛腩很补，可这道菜在大补的同时还增添了新意。炖牛肉要讲究技法，除了洗净热水炖外，还要加上葱、姜、花椒、淮杞药包，然后要用开水续水（凉水会越炖越不烂），直到肉熟。然后再做几道如素什锦、菠菜炒鸡蛋、豌豆鱼柳羹。 点评：淮杞炖牛肉是药膳，牛肉性平，补脾胃，益气血、强筋骨；淮山药健脾益气；枸杞子滋补肝肾；桂圆养心益脾。工作了三天，应补一补，以便更好地完成下半周的工作。 ●●周四早餐：冲核桃粉，三明治（可买现成的，也可自己做） 晚餐：红烧排骨，蒜黄腊肉，泡菜，白菜豆腐汤 蒜黄腊肉，做起来很简单但很提味，可配米饭吃也可以夹在三明治里吃。腊肉可在超市里买好，放点葱、姜、蒜一炒即成。 点评：冬季多吃大白菜，虽然很家常，但营养成分高，而且怎么吃都行，再配些红烧排骨，符合荤素搭配。 ●●周五早餐：菜肉馄饨（可以买速冻馄饨下锅，也很快），煮鸡蛋 晚餐：羊肉火锅，锅底配料在超市都有现成的，注意多涮些青菜，豆腐等，不要光涮肉。用香油调料可以减少上火的几率。 点评：忙了一周，周末和家人团聚一下，暴撮一顿火锅，既方便又热闹，彻底放松和消除一周的劳累。

长期工作在电脑旁边需要补充些什么营养？长期工作在电脑旁边需要补充些什么营养？

多吃海带、海苔、防辐射

怀孕前三个月,需要补什么?怀孕前三个月,除了补充叶酸片外,还需要补充什么营养呢?

怀孕的前三个月，胎儿生长较慢，每天约增加1克，您的进食量与怀孕前可基本相同，因常有恶心、呕吐、胃酸多等现象，应注意吃易消化、少油腻、富有营养的食物。 怀孕前3个月，由于胎儿生长较慢，孕妇的饮食与孕前差别不大。但是需要注意的是，由于孕早期孕妇会出现早孕反应，个别人还非常激烈，因此这个时期的饮食，应该以清淡为主，多吃点易消化，清淡少油腻的食物，最好是符合孕妇口味，即选择自己平时爱吃的食物！ 这个时期，需要多休息，不要不吃东西，吃清淡的，多吃蔬菜水果，豆类及其制品，鱼类，鸡蛋，奶类等，多喝水，如果早孕反应剧烈，需要去医院看医生。 孕早期的膳食安排： 1、食谱举例： 早餐：牛奶250ml，白糖10克；馒头：标准粉100克，酱猪肝：10克；芝麻酱：10克，水果（苹果梨等）一小半或者一半。 午餐：米饭：大米100克；豆腐干炒芹菜：芹菜100克，豆腐干50克；排骨烧油菜：50克。油菜100克；蛋花汤：鸡蛋50克，紫菜5克。 午餐后可加点：草莓100克，面包50克。 晚餐：二米饭：大米50克，小米25克；鲜菇鸡片：鸡胸片50克，鲜蘑菇50克；海蛎肉20克，生菜200克。 晚点：牛奶250ml。 一天的油用量不要超过20克。 说明：这个食谱是根据一般情况下制订的，其中的一些菜可以换成别的菜，可以加上鱼类的，不过注意膳食应该多样化。 2、食谱举例： 早餐：豆浆250ml，白糖10克，馒头：标准粉50克。 鸡蛋炒西红柿：蛋50克，西红柿150克。 午餐：米饭：大米100克。炒豆腐：豆腐100克。青椒炒肉：青椒100克，瘦肉60克。拌芹菜：芹菜100克（或炝菠菜100克）。 午点：水果150克（各种水果可以交替吃） 晚餐：花卷：面粉100克； 香椿拌豆腐：豆腐80克，香椿40克；鸡蛋炒蒜苗：蒜苗100克，鸡蛋50克。虾皮紫菜汤：虾皮10克，紫菜10克。 晚点：牛奶250ml，饼干50克。

怀孕前三个月,需要补什么?怀孕前三个月,除了补充叶酸片外,还需要补充什么营养呢?

补充叶酸 各种水果

怎么吃蜂蜜不会发胖？总觉得只要是甜的，吃了都容易发胖。想问问大家怎么样吃蜂蜜比较合理，即补充营养又不会发胖？

在早晨的时候,喝粥放一些蜂蜜。这样吃既不会胖，还能减肥呢

牛奶怎样去腥味？因为身体有毛病，需要喝牛奶补充营养，可是不喜欢牛奶的腥味。怎样去牛奶的腥味呢？有腥味少的奶粉吗？

我婆婆不爱喝牛奶就是因为老觉得有腥气。后来在牛奶里加高乐高，就能喝了。你也可以试试。一杯奶加一勺就可以，不用加糖了。

请问纽崔莱营养蛋白质粉会帮助增加体重吗?它除了能吃健康之外，会有助增们体重吗?本人身高180cm,体重才55kg.所以想要有个理想的的体重。我不是要肥胖那种，是看起来有肉的那一种。本人进食都很准时，而且也不会挑食。就算吃再多也无法加重。但是有朋友曾跟我讲吃蛋白质会加重和长肉，所以就在此问问一些意见和常识。请各位能多多指教。

蛋白质粉是大豆中提取的,它是补充人体蛋白质不足的,不能帮助增加体重.,要有肌肉只有靠锻炼

干货海参的泡发方法快过年了，想买点干货的海参回家做，请问怎么样泡发会比较好一些呢？另外海参怎么样烹饪味道要好一些？营养价值高一些？

先将干海参烧煮柔软,水温80～90℃即可,然后降低温度连续焖煮10小时,待其充分胀发,关火焖至水凉,捞出剖腹去肠;再用水烧开,逐渐自然冷却,最后浸入清水中,让其膨胀发足,即可烹调。 ■海参的泡发 　　泡发海参有两种方法：一是冷泡法。将海参浸入清水浸泡3天，取出后剖去 肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。二是热泡法。海参可直接 随冷水放入锅内煮开，再加盖焖泡4～5小时，捞出，搓去表面的沙粒，然后用清 水洗净，再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜，然后继续 煮泡，直至完全发开。 海参的泡发泡发海参有两种方法：1、冷泡法：将海参浸入清水内泡发约3天，取出剖去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在天热时需要多换几次水，并要经常注意是否已变软。2、热泡法：将海参放入锅内冷水中煮开，再加盖闷泡4—5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净，再换清水下锅烧开，闷泡几小时后取出，去肠杂、腹膜，继续煮泡两次，将软硬海参分开，软的可煮食，硬的可再多煮两次后食用

怀孕能喝花粉蜂蜜吗？我怀孕了，妹妹给买了瓶花粉蜂蜜，不知能不能喝，如果能喝哪样喝营养价值会高？

能喝，只要适量，平时能吃的，都可以吃。

松花的营养价值如何？和咸鸭蛋比较哪个营养价值高？

我想请问一下,高考期间的早餐营养食谱!

（一） 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。 豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。 芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。 （二） 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。 燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。 菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。 什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。 （三） 黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。 黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。 鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。 苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。 （四） 皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。 皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。 果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。 雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。 （五） 菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。 菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。 白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。 （六） 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。 牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。 鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。 牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。 第一天 　　早餐：小豆粥、花卷、茶鸡蛋、海米圆白菜、肉末炒芦笋 　　午餐：米饭、虾仁炒豆腐、肉片炒菜花、尖椒土豆丝、西红柿鸡蛋汤 　　晚餐：烙饼、清蒸鲈鱼、肉片炒芹菜、醋烹豆芽菜、菠菜豆腐汤 　　第二天 　　早餐：馄饨、烧饼、益智拌三丝、拌藕片、酱豆腐午餐：花卷、烧鱼块、肉末海带丝、鸡柳炒三丁、天麻鱼头汤 　　晚餐：米饭、肉末烧豆腐、海米炒菜花、香菇炒甘蓝、萝卜丝汤 　　第三天 　　早餐：猪肉包子、小米粥、酱甘露、桃仁拌青笋、香干芹菜 　　午餐：米饭、虾仁烩豌豆、肉片炒鲜蘑、山药爆元椒、西湖莼菜汤 　　晚餐：馒头、绿豆稀饭、肉片炒元葱、鸡蛋炒黄瓜、红烧滑子菇 早餐 一顿营养的早餐应该包括以下几类食物：谷类———馒头、包子、豆包、大(小)米粥、白薯粥、豆浆、玉米粥、营养麦片、馄饨等。动物性食物———火腿肉、酱牛肉、鸡蛋(蒸、煮、炒)。奶制品———鲜牛奶或酸奶。新鲜蔬菜水果———黄瓜、西红柿、香蕉、苹果等。 第一套 牛奶、玉米饼、鸡腿、糖醋瓜条、草莓、核桃（2个） 第二套 牛奶麦片、馒头、酱牛肉、炝拌罗卜丝、苹果、腰果（20克） 第三套 豆浆玉米面粥、面包夹奶酪、兔肉、西红柿（1个）柑橘（2个）瓜子仁（少许） 第四套 鸡汤麦片粥、玉米奶烙饼、兔肉、沙拉菜丝、猕猴桃、核桃（2个） 第五套 酸奶、小笼包、里脊肉、生菜沙拉、香蕉、榛子仁 第六套 豆花肉末汤、奶黄包、排骨、炝芹菜、橙子、花生米

油炒过的花生是否还有营养知道花生是一种高营养的食品,那么用油炒过是否还有营养

花生营养丰富、全面，是蛋白质的良好和经济的来源，富含单不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有膳食纤维，是天然的低钠食物。花生里富含维E、叶酸、烟酸、B1、镁、钾、铜、锌和铁等许多必须微量营养素，具有降血脂，预防心血管病、糖尿病和有关癌症的良好作用，同时有助于控制体重、减少肥胖。因而，花生和花生酱是美国最流行的食物，连素食或想减少食肉的人群都常吃花生。美国奥林匹克跳水冠军克里格·洛家尼斯说，“花生是冠军的食物”。熟制的方式有：干炒、微波、油炸、水煮。熟制的好处是增加口感香味，破坏毒素和抗营养因子，助消化。不利的地方是损失一定量的微量营养素。高温油炸对维生素的破坏更大，同时增加不饱和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。水煮花生也丢失一定量的微量元素，最好的方式是干炒或微波。花生本身含油，不需另外加油，只要控制温度和时间，就可以达到熟化、防止焦黑、增加风味的目的。 花生酱在西方非常流行，家庭可以自制新鲜、不含添加剂的花生酱，也可以到商店购买。花生酱可以直接涂抹食用，也可以制作沙拉、糕点，还可以根据自己的口味添加到各种菜肴中去。

我家宝宝快十六个半月了他从来就不喝奶粉别人说这样的小孩比起喝奶粉的小孩营养差的多是吗?我家宝宝快十六个半月了他从来就不喝奶粉别人说这样的小孩比起喝奶粉的小孩营养差的多是吗?他个子不高啊急

不是这样的,这样的宝宝抵抗力会比一般的宝宝好,因为母乳的营养比奶粉好,但是到18个月之后必需给宝宝进行适应的断奶,补充一些宝宝适合吃的食物,这样才有利于宝宝的身长发育

酸奶酸奶的热量高吗？富含哪些营养成分？喝多了会发胖吗？什么时候喝最好呢？

酸奶含有丰富钙磷等维生素，酸奶并且有利于减肥，最好是餐后2小时喝。女性喝酸奶是最好的。

什么比牛奶更营养从营养成分上比牛奶用量更少，营养价值却更高的食品是什么样的？

喝羊奶吧，羊奶比牛奶更营养，可是喝的人没有牛奶多，因为喝不惯它的味道。 其实，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

请问哪些食物含蛋白质比较多！可以补充头发营养的！

含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。 头发主要成份是角蛋白，含有多种胺基酸及几十种微量元素，若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉；缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。 所以应多食下列食物： 1.宜多吃含硫蛋白质：鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆类、鱼贝、酵母等。 2.宜多食蔬菜、水果：内含有许多构成发质所必需的微量元素。 3.宜多食维生素B6、E：维生素B6及E有预防白发和促进头发生长的作用，例如麦片、花生、豆类、香蕉、酵母、蜂蜜、蛋类及猪肝。

我的儿子嘴挑食,我与老公的身高都不高,我担心他长不高本来先天条件不优胜,如果后天的营养跟不上,个子很难长高．．．．．．所以请大家帮忙合理安排一下他星期一至星期天中餐与晚餐的菜谱，谢谢大家！

具我的观察，我觉得孩子的个子排除饮食，最重要的是睡眠，如果你能争取让孩子午睡半小时，相信他的个子会有个飞跃的。初中阶段是长个子的最佳时期，尤其注意睡眠。 在你罗列的孩子喜欢的食物中，请少吃或不吃： 1.火腿肠和快速面； 2.不知道你儿子多大了，但建议尽量少喝可乐，有信息公布，可乐的嗜好会影响男孩子的精子成活率，甚至将来可能影响生育的； 3.男孩子爱喝汤的不多，这应该没很大关系，而且不爱喝牛奶，可以让他多喝豆浆也不是太差，况且他爱喝酸奶比牛奶更好，更容易吸收； 4.争取多打篮球/羽毛球等等，都是能让孩子长高的锻炼。 5.多吃面食，杂粮也是不错的方法。 我儿子就这么长到了1.8米高。所以我的建议希望能给你点启示。