sgj2yj

粳米加芝麻褒粥,需要加盐油吗?抑或加糖?

我喜欢吃糖,会加糖的

潮汕沙窝粥需要什么材料请问一下在大排挡吃到的潮汕沙煲粥，需要什么材料。制作过程怎么样的！

要米！盐，水，豆酱，土豆干！萝卜！等。。。

wrqf1314

豆油是来自黄豆吗？在网上查询可知，黄豆的豆油含量很高，大概在15～20％。那为什么把黄豆煮熟了吃却感觉不到油的存在呢？而且汤里也没多少油。

豆油是来自黄豆，因为它里面的油是呈固体形式出现在黄豆里面的哦，你煮了也煮不成液态的哦！所以你看不见汤里有油了啊！

胖丫

如何煲骨头汤

我超爱喝骨头汤的,经常自己做 1、材料：大棒骨，红辣椒、生姜、八角、葱；海带或豆芽或藕片，我本人喜欢海带汤 2、器皿：大沙锅 3、步骤：将大棒骨，适量的红辣椒、生姜、八角、葱（根据个人口味）兑清水放如沙锅里炖，大火。大概10-15分钟后，开锅将煮出来的血沫之类的东西用勺舀出，反复几次，直到汤里无漂浮物。汤开了后改用小火，跟着炖一个小时。然后再将海带（切成片状）放进一起煮，盐一般也这时放，在用中火炖30分钟即可。

黎剑6821

我男朋友身体比较虚弱,想煲鸡汤给他喝,该怎么煲呢???没煲过这呀，完全是新手,请高手指点指点哦,谢谢!!!!!!!!!!!

说明你是一个很好的女人.用老母鸡,最好是那种老的下不了蛋了的淘汰老鸡.可以加一点中药,比如虫草,人参,如果热量太大了,又想便宜些.可以用西洋参10克--20克大概几元钱就可以的.先把老母鸡洗净,用开水焯一下.就是用开水在火上煮半分钟即可.然后把鸡放入沙锅,用热水再煮同时加上葱,姜,花椒,大料等作料,根据自己的口味了.不要放酱油.同时把西洋参放入.水开了小火煮4各小时或者再长一些.最后适当放一些盐即可.你还可以用鸽子煲汤,效果更好.方法也是这样的.鸡汤最好把鸡油去掉.

secondgod

海带属于发物吗？我现在正在吃汤药，大夫嘱咐我不能吃发的东西，请问海带和海鱼、海虾一样属于发物吗？

是的.海类大多都是发的.建议食用河鲜

哈妮宝贝贝

怎样能快速的将红小豆煮烂?用红小豆煮粥好吃可是太难煮烂了,各位有没有什么妙招?

先用热水泡豆，等2-3小时后豆子发开再煮，我们家现在不管绿豆黄豆红豆都是这样煮的比直接用高压锅还好用

hxd66737

新办公室油漆味很重，请问有什么食物抵抗？新搬入的办公室油漆味很重，而且没有窗户散发，只有走廊的门，请问平时有什么食物，汤水可以有效减少油漆对人体的损害，比如肺部？谢谢

在办公室里放几盆醋或包几包活性碳(因活性碳有强烈的吸附作用.) 平时最好喝一点绿茶,吃一些微生素含量高的食品.每天喝一杯牛奶.

燕子格格

如何煲燕窝粥比较有营养些?我BB有10个月大了,我想煲燕窝粥给她吃请问如何煲才有营养些呢?

燕窝不及鸡蛋营养高，仅因为它稀有。

乐儿妞

怎么作鱼翅汤？

三鲜鱼翅汤原料：水发鱼翅 250 克，生鸡肉 100 克，水发海参 100 克，虾仁 50 克，清汤 500 克，熟火腿 25 克，葱 10 克，香菜梗 25 克，精盐 2 克，味精 2 克，酱油 10 克，香油 10 克。制作： 1. 将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。 2. 净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入汆熟，捞出控净水，海参、火腿放入汆透，捞出控净水，均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面。 3. 净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。操作关键：鸡片、虾仁要汆熟，但不宜久汆。烹制要保持翅肉完整不碎。特点：此菜用鱼翅同鸡肉、海参、虾仁等烹制，风味独特，汤菜色泽银红，汁清鲜香，属山东济南传统名菜。嫩鸡鱼翅汤　用料：鱼翅（翅饼）100克-150克，姜1摄，连骨的鸡腿肉2根，葱5公分，切薄片的姜3片，水7杯，猪油4大匙，葱5公分，生粉2大匙，切丝的洋火腿2片份，白糖、盐、酱油各1大匙。做法： ①鱼翅（翅饼）泡软，作好烹调前的准备。 ②锅里放鸡肉，葱、姜及8杯水，放在火炉上煮开后，把火关小，捞掉泡沫，煮约1小时。汤滤过，鸡肉撕成细丝（使用约半量）。 ③把4大匙猪油加热，炒葱，等变色后，取出。捞2大匙溶解的猪油出来，备用。 ④在③的锅里倒入②的汤4杯，泡软的鱼翅，撕成细丝的鸡肉，煮约20分钟，用白糖与盐各1大匙，油2大匙，酱油1大匙调味，以水溶生粉勾芡，然后把刚才出来的猪油及洋火腿加入，即完成。鱼翅没有味道，所以要多用一些鸡肉来增加味道。中文名称: 沙锅鱼翅汤功效: 补肾暖胃，强筋壮骨。来源: 经验方出处: 中华药汤谱简介 Title 简介用料水发鱼翅750克，带骨鸡500克，香菜15克，猪油、味精、料酒、精盐、葱、姜各少许。制法将带骨鸡剁成3厘米见方的块下开水锅中，汆烫一下，冲洗干净。葱、姜切块，香菜切段，待用。勺加底油，上火烧热，放入葱块、姜块炸一下，加鸡汤、精盐、味精、料酒、调好口味，倒入砂锅内，然后将鸡块放入砂锅内。将水发鱼翅整理干净，码摆在盘里，再摊入砂锅里的鸡块上面，大火烧开，小火慢烧至鸡块、鱼翅酥烂入味时撤火，带香菜段上桌。用法佐餐饮汤。注释鱼翅为海味珍品，被列为“海八珍”之一。其含蛋白质较一般海产品高出1～9倍，为食品中强壮补益之佼佼者。鸡肉，性味甘、咸、平，富含营养，具有补益五脏之功，常用于治疗久病体虚，素有脾胃虚弱之人食之尤宜。适应症: 虚劳咳嗽喘促，腰脊酸软，小便频数，产后体弱者。类别: 药膳蟹肉鱼翅汤原　　料：水发鱼翅50克，蟹肉25克，精盐2克，料酒4毫升，味精1克，姜汁1克，淀粉6克，葱姜油10克，高汤200克。制作过程： 1、将鱼在翅放碗中加适量高汤上屉蒸透，取出滤净汤水。蟹肉撕成丝。 2、汤勺上火，注入高汤，随入鱼翅、蟹肉，加料酒、味精、盐、姜汁调好味，烧开撇去浮沫，用水淀粉勾玻璃芡，淋上姜油，盛入大汤碗中即成。风味特点：口味咸鲜，汤醇翅软，蟹香鲜美。

Jing_Bo_

请问在哪我能喝到胡辣汤？我来自河南，在沈阳上学，很想喝胡辣汤。请问我在哪能喝到？谢谢了！

那个我也想尝尝。。。哈哈是河南特有的吗

嘉怿

炖汤用什么油会越炖越香?

这个问题要视材料而定具体材料具体分析，嘿嘿这样才能把所用的油和材料充分的结合起来变成你想要的美味！

耘娴

用什么油炖汤汤会越炖越香?我想学做炖汤,请高人指点....感激不尽..

我认为用花生油做冬瓜肉丸汤或海米紫菜汤都很香!

豆子鬼级别妈妈

早上做怎样的早餐孩子愿吃大人还省事。早上做怎样的早餐孩子愿吃大人还省事。我的小孩上高中，早上她起的较晚，洗漱完毕，吃饭只有五分钟的时间。我早上有时给她做点面条、有时做蛋炒饭、有时稀饭、鸡蛋。最省时的牛奶面包。但这些她统统不买账，都说不好吃，我早上也没时间做费时的饭，有时做好了她又没时间吃不吃了，真是犯愁了。谁能告诉一个好办法让孩子吃个好的早餐。谢谢

高中生了，你还在为他的早餐发愁啊！做妈妈的真是辛苦！妈妈也需要有自己的时间嘛。我觉得高中生应该有自理，独立的能力。有吃就吃，不好吃就自己做，没时间就起早点，起不来就不要吃了。要让他对自己做的事负责，及承受后果。建议1：每天早上给他零用早餐钱，叫他到外面吃。外面的早餐也不是完全没有营养的，你可以先建议他，外面的什么东西吃了不好。（例：现在有禽流感，不熟的家禽类不可以吃哦）。而且早起对身体啊。社会人（上班的人）一般都是睡5，6个小时的。如果想他一定要吃早餐的话，就下令一定要早起。不过都高中生，强行只要反效果。建议2：提早一天问他想吃什么。建议3：站在孩子的立场上，先问问他想怎么样没？例如讲：他是否不想在家吃，想和同学一样在学校吃，或在外面吃，。。。等等，所以才找了这么一个借口。你可以先听听他的想法。再找出一个最好的解决方法。和孩子面对面的谈他的想法，孩子会觉得你很尊重他，和他的想法。也算是一件好事。妈妈加油！！！

语墨

清饨鱼的做法怎样才能把鱼饨的好吃,鱼汤饨的好喝?

如果是想炖出鲜美的鱼汤首先一定要选择活鱼,这点很重要.不要放太多的调味料,味精鸡精什么的都不要放.火不能太大否则汤很快的就会干.

1155223067

请告诉，皮蛋瘦肉粥怎么做。请您告诉我，皮蛋瘦肉粥怎么做？谢谢

级别：新手 3月31日 14:45 煮皮蛋瘦肉粥要诀煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。（完）

阿飞

蹄花汤怎样做?

猪蹄500克，花生米200克，姜块适量，盐适量，葱末少许，胡椒粉少许。 1、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净，对剖后剁成小块；把花生米在温水中浸泡后去皮待用。 2、将砂锅置旺火上，倒入足量清水，放入猪蹄，烧开后撇去浮沫，投入花生米和姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入盐调味并继续炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅时撒上胡椒粉、葱花即可。 Dawnrain: 买来的猪蹄会遗留一些毛，多在角落里，一定要收拾干净。我是用废弃的修眉刀将猪蹄刮干净的，废物利用嘛。 ---------------- 【原料】猪蹄1000克，花生仁200克，老姜30克，胡椒粉1.5克，味精1克，大葱10克，食盐适量。【制作】猪蹄去毛，燎焦皮，浸泡后刮洗干净，对剖后砍成3厘米见方的小块。花生仁在温水中浸泡。葱切花。姜拍破，待用。沙锅置旺火上，加水2 500毫升，下猪蹄，烧沸后撤尽浮沫，放入花生仁、姜。待猪蹄五成熟时，将锅移至小火上，加食盐继续煨炖。待猪蹄炖熟烂后，起锅盛入汤碗中，撒上胡椒粉、味精、葱花，即可上桌。 ---------------- 排骨蹄花汤排骨蹄花汤采用泡酸萝卜、泡酸菜、泡椒、泡姜、植物油等天然原料制作而成，不含任何防腐剂，是理想的天然绿色营养调味食品。本品可作排骨、牛肉、羊肉、鹅肉等汤系列。炖制方法：将一包排骨蹄花汤放于砂锅于加清水2kg用火煨制，再将除腥洗净的排骨放于高压锅里加水1kg煮18分钟后，到入砂锅里混合即可食用。特点：汤鲜味美、美食养生、方便实惠另附一篇也蹄花汤的文章成都“蹄花汤” 成都人很休闲，喜好养花、采花、玩花与吃花。我一朋友刚搬新房，就把楼顶弄成了一小苗圃。猪蹄子用来炖汤这一道菜，全中国东南西北都有，惟独成都做的很花样年华，名字叫做：“蹄花”汤——记住：念叨这个词的时候，一定要在花后稍顿，再念“汤”，才有味，当那“蹄花”尚未走到面前，已经可从吆喝中感觉其轻柔绵软之诱惑。我有一次晚间去著名的半边桥“老妈蹄花”消夜，那跑堂的，就是这样吆喝来着。你可千万不要误会，“老妈蹄花”决不是指把老板娘用来走路的脚炖了来卖，那能吃吗？而况再怎么说，那也只有一对。至于为什么广东人要把“猪蹄”炖汤叫成“猪手汤”，那是另外一种民间话语版本：此菜原名不叫“猪手汤”，俗名就是猪脚汤。广东人善煲汤，这是天下闻名的了。据说把“猪脚汤”改名为“猪手汤”的人特好吃这道菜，而且特绅士，每每煲汤之时，因喜其洁白，要把猪蹄把玩一阵，再入水中，百厌不烦地慢煨翻弄。后一朋友戏言说：你真是“执子之手，与子偕老”啊！此人一机灵，说对啊，不如就将其命名为“猪手汤”！这是传言，不可当真。不过，憨厚的猪能够在入汤之后能将脚改为“手”，可与人相提并论，也算是没有白活了。成都人将之升为“蹄花”，更是在唯美上又提升了一级，能与“校花”、“报花”、“局花”等等“花儿”平起平坐，想来，八戒兄在天之灵也可猪怀宽慰了。目前成都东门还有一条被称之为“蹄花”的街，大约有三个平方公里的区域，集中了大大小小“蹄花”商铺有60来家。千万莫要以为这条街全部都是卖“蹄花汤”的，那就大错特错了。这条街整个是洗脚房。从词义上来说，东北人骂人有一说法：小蹄子！但骂中有爱，小蹄子再怎么说，还是可以乱想为洁白美幻美伦的。不过这东门的蹄花街，性别的趋势与价值的取向是很明显的。不能入口，只能入怀。不说也罢。煨蹄花汤是极其考究的。选料首选猪“前手”，后脚一般不用。先给“手”美容，直到看起来白白净净、性感非凡后，再入第一道水穿掸。这第一道水也很讲究，要放花椒八角等几味香料，加盐适量，烧开后才能放入猪手，目的是去其腥味。待水开二度，加点料酒，等个几分钟，捞起来，用热水再洗一次，有肤如凝脂之后，再和白芸豆一起放进沙锅里，勾点盐和糖，文武双煨。可适当地加点牛奶，或花生浆，其色之白，不摆了。猪蹄和白芸豆的比例，各个阶段的火候和时间，所用的调料和下锅时段，全凭经验精心掌控，大师傅们也是各有各的看家绝招。原汤最后以葱花点缀起味，浓稠酽白的奶汤，白嫩嫩颤悠悠的蹄花，再配上葱花的翠白新绿，汤靓肉肥而又香气扑鼻。筷头轻轻一动，撕下一块莹腴的皮肉，以麻辣调料自由佐之，肥而不腻，软糯入味，似乎连舌头也要随着那甘美的滋味融漾开去，让人举箸不停。汤料中大豆搭配合理，与猪蹄相互补益，调料精致简朴不至让汤失原味，浓郁而富于质感，爽口润胃，鲜美无比。吃肉，喝汤，只觉得酣畅淋漓！最后，汤骨不剩，吮指回味！那“蹄花”最后绽放的风采，一定会反映在好蹄者的脸上。不信的话，你仔细端详爱吃“蹄花”的人，用句成都话来说：一定是“面带猪相，心中燎亮”。

kongyizhao

广州哪里有冬瓜煲水鸭汤

一般中等以上的饭店都会有。

1158627494

怎么杀鲨鱼？偶最近买了条鲨鱼，要煮汤喝，怎么杀啊？需要剥皮么？

只听说过鲨鱼吃人，第一次听说人吃鲨鱼。

1087808464

八宝粥八宝粥中八宝是什么？

八宝粥，故名思义，是由八种不同的原料放在一起煮成的稀饭。当然，不同的地方，不同的习惯，所放的原料也许也不同，但通常用的大概是米、枣、莲子、龙眼、红豆、栗子、核桃仁（花生米）、薏仁米。

龙井清茶

碴儿粥怎么做？

用电炖褒和米一起用定时器定了半夜开始煮一早就可以喝了什么都不用管。我比较喜欢用它和糯米1：1一起煮。

生活

美食/烹饪

家常菜谱