有个饭店叫三个贵州人 在北京比较有名气
自己做呀!我就自己做谁也比不上我做的好!!!:)又经济又好吃还卫生!告诉你方法 [所需材料] 材料：酸菜、草鱼 配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉 [烹饪过程] 准备阶段 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。 2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断） 4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法） 5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。） 6、 取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。 7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。 8、 鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳） 9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状 10、 山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。 下锅 11、 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开 （冷水为佳） 12、 小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡精略多） 13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。 14、 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。） 15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。 16、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。
六必居酱园坐落在前门外粮食店街路西，它是全国闻名的老字号，不仅它的咸甜适口、味美的小菜人人称赞，而且店堂内挂着的，相传是明朝大奸臣、又是书法家的严嵩书写的结构匀称、苍劲有力的“六必居”三个大字的横匾。 商人给自己的店铺起字号和人们为自己的孩子起名字，从古至今都是一理，图个吉利、叫得响。像店铺的字号以带“庆”、“福”、“顺”等字的居多。可是，六必居的掌柜为什么给自己的店铺起个“六必”的字号？这“六必”两字如何解释呢？ 关于“六必”的解释有许多，有人说，六必居是六个人合伙开的买卖，托人求严嵩写牌匾。严嵩认为六人“六心”不好，所以在“心”字上加上了一撇成了“六必”。还有人说，六必居是六个寡妇开的，这纯属无稽之谈。对“六必”的解释有两种是可信的，其一是，最初六必居是个酒锅坊，它们酿酒必须齐全，下料必须优良，泉水必须香甜。其二是有人说，最早六必居的后厂酿酒，前店除卖酒外，还卖柴、米、油、盐、酱、醋等六样人们的日常生活必需用品。所以叫“六必居”。 六必居是山西临汾人赵姓于明朝嘉靖九年（1530年）创办的。由于赵姓会经营管理，又由于六必居所处的地理位置好，所以买卖开张后，生意很兴隆。后来又扩充了门面，由原来的两间小店堂，前面扩为四间门面，后边又增设宽阔的后厂。买卖越做越大，但是店外的牌匾太小，不像样子，想弄块好匾，请一位写字好的人写匾。关于严嵩给六必居写匾有种种传说，最普遍的是，在严嵩没做官以前，闲居在北京，时常来六必居喝酒，与六必居的掌柜和伙计都很熟悉。店里听说他写得一笔好字，掌柜的求他写了此匾。当时严嵩还是个小人物，所以没落款。另外还有人说，六必居的匾是严嵩做官以后写的。据说严嵩爱喝六必居的酒，严府时常派人到六必居买酒。店掌柜想用严嵩的社会地位以抬高六必居的身价，就托严府仆人请严嵩为六必居写块匾。于是男仆就去求女仆，女仆又去求夫人。夫人知道严嵩不能为一个普通店铺写匾，就天天在严嵩面前反复练写“六必居”三个字。严嵩看夫人写不好，他就给写个样子，让夫人照着样子去练，于是严嵩书写的“六必居”大匾就这样写成了，所以没有题名。 自从严嵩手书“六必居”的黑地金字大匾挂出后，原来无名的小酱园身价倍增，六必居的名声很快传遍北京城，来买东西的越来越多。由于酱菜卖得快，以后就专营酱菜了。 过去“六必”经常被人解释为酿酒的六件事：“忝稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。”因为六必居最初是家小酒店。 六必居本身不产酒，它只是自崇文门外八家酒店中趸来酒经过加工后制成“伏酒”和“蒸酒”再售给顾客。他自学徒时起，只知道六必居售“开门七件事”中的六件，除了茶叶不卖外，柴、米、油、盐、酱、醋六样生活必需品都卖，所以叫“六必居”。 山西归来后调查了北京历代制酒的资料，确无六必居酿酒的记载，因此“六必”是酿酒六个要素的说法是不能成立的。 历史上山西临汾一带没有制酒的传统，倒有做油盐杂货生意的经验，因此山西商人把一家普通油盐店发展成为制作高档酱菜的酱园，完全是合乎逻辑的。
北京友谊医院附近的国家信访局宾馆前面的饭店就是山西特色，老板和厨师都是山西人！
看了你的问题、以及网友答案和您的评论，很有意思的问题。 看来您是资深的美食爱好者了…… 市场上消失的东西，大家自然不了解了，尤其像紫菜头这种很娇贵的蔬菜，可以说一直在北京不被认可，只是西餐多用。所以产生歧异（误解为紫圆白菜）也就可以理解了，好在没有人理解是“紫菜（海产品）”的“根茎”就不错了！ 紫菜头我也比较喜欢，特别是清蒸之后做甜品，或是用其颜色做自然色素使用。你如果天津有亲戚就好了，这些年我都是让天津朋友来京时带上两三斤——在天津，经常用紫菜头切丝做捞面的菜码，一般菜市场都有。 不知这样回答满意否？如果在北京找到，也告我一声。
东北人做的东北菜最正宗,呵呵呵呵.
菜市场附近一般都有吧。
菜场里应该都有吧,没的话你放卷心菜也不错哦,现在的罗宋汤都是花头多，没什么好吃的,其实只要卷心菜,番茄酱,红肠就可以做出罗宋汤了 也可以用牛肉或土豆,不过基本的番茄酱一定要有,毕竟每个人的口味不同嘛
不见不散餐厅即能吃饭又能上网。
去天津驻京办事处 ，不保证一定有啊，一般各驻京办都有当地的美食
臭氧机对食品是有杀菌消毒作用但只是食品表面,去激素功效相当弱,臭氧很难进入食品内部与之充分均匀混合.
没吃过，不知道什么味道， 不过，北京人有个特点，就是好吃~而且要吃好吃的，也图新鲜， 你要开店的话，估计，前景不错，（如果真的好吃的话，呵呵）
淮扬菜？ 扬州的？
别的我都没听说过,不过咸味的粽子北京有很多地方在卖呀.尤其是超市里卖小吃的地方都有,有粽子卖的地方几乎全有咸味的,只是不知道是不是你小时候吃的那个味道了.
东直门雍和宫大街,兄弟川菜,里面的泉水牛蛙很好吃,而且价格也不贵,可以要多一份莴笋,想想就流口水!
你可以到地铁望景西站附近的望景新村和五道口附近找卖韩国商品的商店，那里肯定有卖紫菜和韩国辣白菜的。因为望景、五道口一带住着好几万韩国人。
不是的,很便宜,没有你想象的那样
在兆龙饭店，还有一家在东三环松子边上，叫什么忘了.不过我穷人一个,感觉不便宜啊!
去年参加一个朋友的婚礼，在王府井的和平宾馆，每桌1000元，自带的白酒、红酒，饮料是酒店的。环境不错，服务也很好，只是现在定好像晚了一点，那里的婚宴很多。
在长沙可以买到湖南产的干豆鼓。
方块奶油酥饼 【材料】 （1）中筋面粉1杯、低筋面粉半杯、奶油1块（110克）、糖半杯、盐1茶匙、白芝麻1杯、冰水半杯 （2）蛋黄水少许 【作法】 1.将面粉和糖、盐混合，中间放入奶油混合后，慢慢加水揉匀成面团，放置20分钟饧发。 2.擀开面团成薄片，先抹一层奶油，中间撒上白芝麻少许，对折成3等份，再擀平成长片状。 3.用刀切成5厘米×10厘米的长方块，面上刷一层蛋黄水，再撒一层白芝麻后，移入已预热的烤箱，以200℃火力烤20分钟即成。 【小技巧】 1.奶油放入前，先以室温放置，待稍软后再拌入，较易揉匀。 2.用冰水揉面，烤好后较酥脆。
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