1、蟹壳黄 用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。20世纪30年代后期，出现了单卖这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。 2、枣泥酥饼 是用油酥面作皮， 黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。1988年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。 3、生煎馒头 上海称包子为馒头， 因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。 美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。 4、蒸拌冷面 是将面条先蒸后煮， 再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。上海饮食市场上，冷面一向是夏季旺销品种。1937年前后，制法都是将面条煮熟后，用冷水冲凉而成。1949年后，卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。1952年，四如春点心店采取将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉的办法加工冷面，获得成功。不仅符合卫生要求，且加工后的面条硬韧滑爽，受到广大顾客的欢迎。 5、阳春面 又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春 6、百果馅酒酿圆子 以果料为馅， 滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。 7、擂沙圆 糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年， 上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。 8、猪油百果松糕 用糯米、粳米掺和， 磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不粘，果仁口味多样。 9、油氽排骨年糕 猪大排肉佐以小而薄的年糕， 经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店（原名小常州，号称排骨大王）和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥异，各有特色，20世纪30年代初在上海出名。 10、鲜肉猫耳朵 传统的猫耳朵是用凉水和面制成猫耳朵形疙瘩， 用鸡丁、肉丁等作配料，带汤食用。上海乔家栅的猫耳朵独创一格，用手擀面皮，包入肉馅或豆沙，油氽而成，风味特异。
呵呵，新的东西都喜欢尝试，他们会喜欢的。
太简单了，上海必须吃生煎馒头啊 生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。 有好多地方可以吃到正宗的地点如下： 飞龙生煎 四川北路1345号 大壶春 河南中路612号 丰裕生煎 上海各区均有连锁店 小杨生煎 吴江路美食街 详细地图你可以去开开位置社区k.ai，让里面的朋友告诉你，他们都是吃货滴。 还有就是一定要吃南翔小笼包；三鲜小馄饨；油豆腐线粉汤；开洋葱油拌面；条头糕薄荷糕；海棠糕；蟹壳黄等等等等，你去问他们吧，上海的小吃好吃的不得了， 大家都晓得，浓其找的啦！
去上海小食街看看就知道啦
最有特色的当属老城隍庙啦!
王家沙点心店旗舰店 人均￥18 地址: 上海 南京西路805号(近石门路，离陕西路10分钟步程) 电话: 62530404 地区: 静安区-南京西路沿线 菜系: 小吃面食 简介:上海的老字号国营饮食店，“菜的水准下降不少”，“点心倒是保持得不错”。蟹粉类的点心是“特色”，“天天有一群老阿姨在门口剥蟹肉”，“货真价实”；蟹粉小笼和汤团“很受欢迎”，“还有生的外卖”，“可以回家自己煮”。不过“环境差了些”，服务也是“国营店水平”。 类别:随便吃吃(62%) 老字号 推荐:蟹粉小笼(142) 蟹粉汤圆(29) 蟹粉汤团(26) 小笼(20) 小馄饨(15) 两面黄(12) 蟹粉汤包(9) 虾仁两面黄(8) 虾肉小馄饨(8) 萝卜丝饼(7) 汤包(7) 生煎(6) 刨冰(5) 冷面(5) 虾仁馄饨(5) 鸡鸭血汤(4) 鸡肉生煎(4) 馄饨(4) 春卷(4) 梅花糕(4) 公交:二号线石门一路站、20、37、112、921、935
小笼包、五香豆、红烧肉都很好吃~
丹东人？ <br/>上海哪里吃我倒不知道，不过丹东市场里有卖一种半年左右保质期的叉子。我在客来多买过。那个可以邮寄的。。一袋几块钱我忘记了，反正很便宜，可能邮费都比叉子贵。。毕竟是加工处理过的，跟在丹东本地能吃到的味道有点不一样。
去上海遵义路看下。呵呵…实在想吃就回家看看咯
根本就没有的正宗的！应该是“饸洛”。我也好想吃啊，过年回家大吃一顿，呵呵
在上海市中心有的卖哦!
臭豆腐的来历 <br/> <br/> <br/>相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，但名落孙山。由于路费都花光了 ，只好留京待下次再考。王致和小时候曾做过豆腐，为维持生计，便在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。 <br/> <br/> 有一次正值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他一看，发愁了，如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有人用它们制成酱豆腐，但怎么作呢？只好试着把豆腐切成小块，加盐和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了！他好奇地尝了尝，味道却鲜美无比。由此，王致和的臭豆腐就这样扬名了。
有的，只不过搬家了，就在原来的吴江路东面
斗香园是苏浙汇旗下的一家以经营苏浙风味的面点和小吃为主的餐厅啦，食材感觉很新鲜健康，调味也是纯天然。他家的装修风格是有点像肯德基。麦当劳这种西式餐厅的简体设计，所以和一般的那种中式餐饮店有非常大的不同，给人时尚、亲切的感受~东西的口味都不错！特别推荐他家的汤包，完全不用担心一笼吃不掉，每一个都小悠悠的，里面却都是汤，而且可以从玻璃房透明处理间里看到师傅现在操作哦！
你好，你说的带格子的煮锅用专业话来说叫煮面炉或者是关东煮，炸薯条的叫炸炉，还有一种是保温保湿汤池。我工厂是专业生产这些小吃设备，西餐设备，冷饮沙冰设备的厂家。具体怎么作业法就不知道啦，有需要可联系
肯定有城管，小心点不要紧的，不收费
沙县小吃全国都有吧,统一价格,统一技术,当然由于制作人不同也会有味道的差异,但沙县的馄饨真的不错~
我也有朋友在上海，那边生活节奏快，而且吃的东西贵，好吃的东西不多，他们对成都的那种休闲的生活氛围才是最羡慕的。 <br/>下面是我曾回答过别人的，做为给你的一个建议： <br/>....个人倒是建议你安排一天专门去一趟成都双流； <br/>中餐先在双流一杆旗吃乔一乔炒兔头和鸭下巴，分大中小份，吃完肉食还可以点素菜，加汤再煮，按四人算，人均消费约25元。然后下午去双流棠湖公园（成都四星级公园，无门票）喝茶（五元一位起），感受一下成都茶文化。晚餐去吃董蹄花（人均约6元），吃完后再去不远处的成都最有名的，仅此一家的正宗的双流老妈兔头，打包几个回酒店，买点冰啤酒看一下电视（人均15元），相信这一天你会觉得是既饱了口福又过得很成都：） <br/>PS：我的外地朋友来我都带他们去吃乔一乔，至今没有一个说不好的，都是相当满意：）
南翔小笼和小杨生煎都很好吃的
首先，你要确定你要做哪一种小吃，才知道要准备什么工具，然后在去找货源，你现在只是说要做小吃，小吃千万种啊，谁知道你要做哪一种了，蜂窝煤自然有蜂窝煤销售点，上销售点啊，肠粉之类的也是，都有统一销售地点，你距离你最近的点，去问价格，并说明是做生意，量大，要求价格最低，质量最好，多找几家做比较，慢慢的就会懂了啊，比如说做烧烤，买鸡腿，一定要挑均匀的大小差不多的，虽然是称重的方式，可是你卖的时候是卖个数，太小了，别人会少光顾你的摊子，太大了，你赔本，要均匀，慢慢摸索找经验吧，或者是上新东方烹饪学一下，他们有教这些！
新吴江路西起茂名北路，东至石门一路
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