烧烤所需材料去烧烤需要哪些用品。烧烤要用的工具；烧烤要用的食品材料最好是什么；还有需要的酱料名称......（要详细哈，谢谢）

1、烧烤工具如下： 烧烤炉，碳，烧烤网，烧烤夹，刷子，火钳，盘子，碗，杯子，纸巾，牙签，桌椅，灯具等； 2、调料清单： 芝麻，辣椒粉，籽然粉，生抽，蚝油，盐，生姜，蒜头，葱花等 肉食类：鸡翅，鸡腿，牛肉串，羊肉串，骨肉相连，热狗，五花肉，秋刀鱼，带子等； 3、素食类：茄子，青椒，豆干，玉米，韭菜等； 主食：粥，馒头等； 酒水：啤酒，可乐，果汁等； 水果：西瓜，芒果，龙眼，杨桃等。

lisiqi5711

柳州哪有卖北京烤鸭要片皮鸭，有酱料，有面皮那种

桂中菜市啊

张友嘤

意大利Slitti（丝丽缇）巧克力酱材料都是进口的吗？

应该是进口的吧

曾小星

重庆的特色酱料有哪些就是重庆的特色酱料都有哪些具有代表性的

这个太多，有火锅的，凉拌的，蒸的，，，，

李叶帆

做巧克力酱的材料奶油是要打发后在融合么？能不能用筷子打发？大概需要多少时间？

做巧克力酱的材料奶油不用打发，直接和巧克力融化就行

紅的耀眼_

黑椒汁酱可以直接吃吗黑椒汁酱可以直接吃吗

楼主你好 1.李锦记的黑椒汁很难吃，蒜味非常浓 2.只有垃圾牛排才要靠那么浓郁的酱汁。这是中国人自创的，为了掩盖垃圾牛排的味道。好的牛排是吃它的肉质和原味的，所以靠谱西餐厅一般不会配那么浓郁的酱，更不会把酱直接撒牛排上。 3.所以，如果你要做牛排，最关键是肉质。其次是锅具。前者要USDA PRIME级起步的，所以国产牛肉不可能做牛排。你外头吃到的那些牛排和真正的相去甚远啦。那些都是拼贴嫩肉粉。 4.国外也有垃圾牛排店，会用英国的HP酱，A1酱来搭配。这些一般是味道略微浓郁，偏果木酸味儿的酱汁。 5.额外说个靠谱的蘸酱吧。　黄油＋海盐＋新鲜PARSLEY叶＋蒜蓉　搅拌混合　卷成棒状冻入冰箱。要吃的时候切上一片放在牛排上就可以了。

赵思海

火锅蘸料那种色泽像酱油，但是味道酸甜的汁叫什么？推荐下淘宝能买到的牌子或者名字

火锅店蘸料里的“海鲜汁”，一般都是店家自己调制的，主要调料是，美极酱油，鱼露，盐味糖等，在家吃可以买一瓶李锦记蒸鱼豉油即可，味道最接近（海鲜汁)。

她_把我伤的太深

火锅蘸料什么牌子好吃

我喜欢川崎的海鲜酱，还有川湘玻璃瓶里的，梅林沙茶酱，青椒酱，腐乳酱 自己煮的话这些酱也要满多钱的 每次吃都好多调料，没调料不好吃

安于简简单单

有人搞的铁板鱿鱼没放酱料怎么那么好吃

鱿鱼用温水解冻，泡一会，搓一搓，冲洗干净(好像一些软软的像眼珠子一样的东西，我估计不是啥子好吃的东东，就全部抠掉扔了。2.把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。原料:鱿鱼，蒜蓉辣酱，青、红辣椒少许做法:将鱿鱼改刀成自己喜欢的大小(也可以整个做)，辣酱我用的是李锦记蒜蓉辣酱。水烧开，倒入鱿鱼氽烫，捞出，注意不要烫太久。炒勺入油加热，放进鱿鱼，葱段，青、红辣椒翻炒，加入你认为合适量的辣酱，调味炒匀，倒入事先烧热的铁板即可上桌了。还有很复杂但更美味的做法(街头那些小贩子才不会这么用心.=.=) 看他们在外面卖的都是冷冻的鱿鱼，也没有腌制过 就是直接用来放铁板上压。。。都是生的。。。 用炉子比较好，成本低，因为不是没有生意铁板就能冷了的，所以如果一直用煤气加热铁板的话成本过高 感觉路边摊的铁板鱿鱼就是后来涂的酱料比较好吃，我喜欢吃蒜蓉辣酱的 我回答的应该对题吧？呵呵，虽然不一定专业。。。 想得这个分还真难啊。。。呵呵辣酱啊，应该是自己做的（除了蒜蓉辣酱），蒜蓉辣酱是买的应该，还有辣椒酱这个应该是自制的，跟家里普通的一样，烤了辣椒捣烂霍面酱吧，还有其他的调料就是买的辣椒面，孜然面加芝麻，酱油兑水，油

-邱钰薇5

街边小吃韩式铁板烧刷的酱料怎么配的啊，蛮好吃的求大神指教哇

飘香酱的调制 　　1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。 　　2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 　　3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 　　4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。 　　1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。 　　2、豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。 　　3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。 　　4、甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。 　　5、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 　　6、麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 　　7、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 　　8、苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。 　　9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 　　10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

赵石泉

兰州哪里能买到盾皇果汁果酱

直接网购吧，找靠谱在网站买

青春依然在床上**_

用豆瓣酱炒刀削面可以吗？怎样炒出来的刀削面好吃，要哪些调料用豆瓣酱炒刀削面可以吗？怎样炒出来的刀削面好吃，要哪些调料

豆瓣酱是可以的。 食材食谱热量：55(大卡) 主料 刀削面适量 牛肉（猪肉）适量 方法/步骤 准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青（你喜欢的青菜什么都可以，不过上海青好一点，要小棵的），鲜辣椒， 洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），锅里到上水，放到火上开始烧水。 在烧水的时候你就要把所有的菜洗好切好，然后上锅炒，煮面和炒菜是两个锅，互不影响的。注意的是炒菜的时候要多点汤在菜里面，水烧开下刀削面，刀削面煮到七八成熟就可以了，在你煮面前准备好一盆凉水，一会刀削面出国的时候先放到凉水里面过一下，这样的刀削面炒出来好吃。 炒菜的步骤是，先放油，然后是豆瓣酱，肉，（肉可以先用盐盐一下，不想盐也可以，肉放到锅里翻炒几下就下盐），肉5分熟的时候放蒜苔，等蒜苔也五分熟的时候放洋葱和鲜辣椒，然后是西红柿，放完西红柿后要放菜里点水，应为菜里需要汤，不过要注意量，不能太多了。 菜快熟的时候放入青菜，然后把煮好过完凉水的刀削面，放到菜里面再一起炒，炒的时候一定要注意翻的稍微快点，（我个人喜欢比较劲道的面，最好是一次炒的量不超过两碗，如果是量大，可以把才分开，面也分开多炒一次，这样能保证炒刀削面的味道） 如果你感觉颜色不好，炒刀削面的时候可以放点酱油，（我感觉有西红柿的颜色就很好了）我这次因为没有用西红柿，所以少放了点酱油。 注意事项 每样菜不需要准备太多，一样都少累点，当然你可以根据你自己的喜好来决定。 做这个炒刀削面的时候一定要注意，在你开始做的时候把所有食材都准备好，你也可以把菜炒好了再开始下刀削面，但是这样你的菜就要炒的稍微欠点火候，因为你还要和面在炒一次（谁知道你炒好的菜要放对长时间）

wu惠英

浓缩果汁好还是浓缩果酱好?浓缩果汁好还是浓缩果酱好?

果汁：用机械、渗滤或浸提方法从水果中取得汁液，不添加水和任何辅料；或将浓缩果汁复原(加入浓缩过程中失去的天然等量水分)制成的产品命名为果汁，如橘子汁、水蜜桃汁。浓缩果汁：用物理方法，从果汁中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果汁，如浓缩山楂汁、浓缩苹果汁。果浆：将水果或水果的可食部分打浆制成含汁液的浆状产品；或将浓缩果浆复原(加入浓缩过程中失去的天然等量水分)制成的产品命名为果浆，如香蕉果浆、芒果果浆。浓缩果浆：用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成的产品命名为浓缩果浆，如浓缩桃浆。

机器零件小可爱

做酱板鸭的汁可以重复使用吗

主料：鸭1只 辅料：食盐30克 冰糖5块姜3片 八角适量 花椒适量 桂皮适量 干辣椒适量 老抽1勺 甜面酱3勺 蜂蜜1勺 香叶适量 陈皮适量 肉豆蔻适量 甘草适量 丁香适量 茴香籽适量 麻油3勺 酱板鸭的做法： 1.鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。 2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐 3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时 4.准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第一幅小图是较常见的卤料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒 5.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间 6.烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可 烹饪技巧： 1、这道酱板鸭纯属试验产品，还有许多可以改进的地方：一开始腌制时，可以加入花椒粒和辣椒段，进一步增加麻辣味，不过要注意的是烤前要抹干净，以免烤制的时候容易烤焦，姜也可以切丝更容易去掉。 2、冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和强刺激的咸辣味，咸中带甘。 3、卤制用的香料可以在中药店配到，如果不齐也没关系，有多少用多少即可。 4、除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。 5、因为鸭子是经过烤制的，后面卤的时间不要过长，熟透即可。 6、鸭子经过长时间腌制，味道已经完全进到骨子里，在卤汁里浸泡时间也不宜过长，避免香料味过重。 7、风干的程序很重要，经风干后的鸭子风味更浓郁，更有嚼头。

张无复

一般牛排煎成几成熟最好吃？配什么酱汁最美味？黑椒汁，蘑菇汁，蒜蓉汁，番茄汁，麻辣汁，戴安娜汁

一般都是7-8成熟，用什么酱看你自己喜欢什么口味了

张君义

谁告诉我，肠粉酱料怎样做才好？谁告诉我，肠粉酱料怎样做才好吃

甜辣酱加豆酱

麻木司机少爷

黄焖鸡米饭酱料可以做酱香饼吗

用料 饼子所需食材：面粉、热水、凉水 调料：海天拌饭酱、食用油、花椒粉、葱花 好吃易做【酱香饼】的做法 1/2量的面粉中先倒入一些开水，快速搅匀。 再在剩下的面粉中倒入适量凉水。 搅拌成雪花片状。 将所有面粉揉在一起，盖上饧15分钟。 然后反复揉匀。 擀成稍薄的大面皮，淋上一些食用油。 捏着四个角分别向中央蘸几下，油就均匀分布在面皮上了。 再洒一些花椒粉。 卷起。 再沿长轴卷。 卷成饼状，压扁。 擀开。 锅里放入少许油，将饼搁入，受热鼓包后。 翻面，注意小火，不要烙糊了，烙至两面金黄。 挖一勺海天拌饭酱，抹在饼的表面。 撒上一些熟芝麻和葱花。 香酥诱人的【酱香饼】就可以出锅了！

李怀君

火锅蘸料那种色泽像酱油，但是味道酸甜的汁有人知道叫什么吗？推荐下淘宝能买到的牌子或者名字

火锅店蘸料里的“海鲜汁”，一般都是店家自己调制的，主要调料是，美极酱油，鱼露，盐味糖等，在家吃可以买一瓶李锦记蒸鱼豉油即可，味道最接近（海鲜汁)。

周明它

铁板酱汁豆腐酱汁怎么做，有知道吗

几种铁板烧以及其淹汁、酱汁、蘸汁的做法，制作烤海鲜的腌汁: 原料：韩国辣椒酱1000克酱油150克细辣椒面300克清酒100克味 200克姜汁50克蒜汁100克香油100克制法：取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。 备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。制作烤海鲜的蘸汁: 原料：小米辣300克汤酱油200克鱼骨粉100克精盐50克味精50克白糖150克蒜茸50克香油50克凉开水少许制法：小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。制作烤鱿鱼： 原料：鲜鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克腌汁200克蘸汁、色拉油各适量制法： 1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。 2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。 制法1丶将虾仁丶带子丶荸荠丶香菇剁成泥，放入盐丶味精丶干淀粉丶葱末丶姜末丶料酒丶一个蛋清制成蓉。用蚝油丶鸡精丶辣妹子酱丶美极酱油丶胡椒粉丶湿淀粉丶高汤制成芡汁备用，红椒丶洋葱切丝。2丶把嫩豆腐去外面一层豆腐皮，用刀切成0.2厘米的薄片，在平盘上抹少许油，涂上搅匀的蛋黄液，将豆腐片平铺在上面，抹上一层步骤１中制成的蓉，再放一层豆腐片并在豆腐片上抹层蛋黄液。3丶平底锅上小火加底油烧五成热，把豆腐煎成二面呈金黄色，把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上，撒上洋葱丝丶红椒丝丶香菜叶，装入铁板即成（注：铁板要提前放明炉上小火烧5-10分钟）。特点吃法独特，口味多样。

孙人俊

谁告诉我，肠粉酱料怎样做才好？谁告诉我，肠粉酱料怎样做才好吃

糖、香油要加

王慎勤

炸酱面请大家提供一些资料教教我炸酱面如何做。谢谢大家！

做酱是学问，面就用手擀而最好

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